Крем-суп из цуккини и помидоров
ПечатьКатегории: Крем-супы и супы-пюре, Рабочие будни
Такой яркий, нежный и очень ароматный крем-суп из цуккини и помидоров в дополнении макарон и базилика. Им будут довольны и взрослые и дети, а кремовая консистенция не оставит никого равнодушным. И готовить такой суп просто, намного проще чем борщи или даже бульоны. При желании, крем-суп из цуккини и помидоров можно подавать просто с макаронами, но немного тертого сыра и мелкорезанного базилика производят впечатление изысканного блюда. Настолько, что можно даже гостям подать. А еще, его можно готовить и с кабачками. Цукини и кабачки взаимозаменяемы. Цуккини - это просто мой личный выбор, поскольку у них вкус более выразительный и консистенция более упругая, а на самом деле, неважно что из них Вы выберете.
Этот суп, несмотря на сливки в нем, довольно диетический. Так как добавленной жидкости мало, не нужно его ничем загущать. Он густой сам по себе, а цуккини, после взбивания, делают консистенцию супа очень нежной и кремовой, даже с совсем небольшим количеством сливок, вместо которых, при желании, можно использовать даже домашнюю сметану.
Если не любите макарон или хотите подать суп в более изысканной манере, тогда можно вместо макаронных изделий, подать в крем-суп из цуккини и помидоров чесночные крутоны.
Ингредиенты
- 1 кг цуккини (примерно 2 большие или 3 средние), почистить, крупно порезать (можно заменить кабачком)
- 1 кг помидоров, почистить, крупно порезать
- 1 большая морковь, порезать пластинками
- 1 большая луковица, порезать полукольцами
- 30 грамм сливочного масла
- 1 ст.л. сахара
- 300 мл овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок 30% (можно заменить домашней сметаной)
- 200 грамм мелких макарон
- 1/2 пучка базилика, мелко порезать
- 30 грамм твердого сыра, Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
- Соль по вкусу
1) В 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук, соль и сахар. Тушить, помешивая, до мягкости лука. Влить бульон и добавить морковь. Варить на среднем огне, до мягкости моркови.
2) Когда морковь станет мягкой добавить помидоры, варить 10-12 минут, на среднем огне, пока помидоры начнут развариваться.
3) Пока помидоры варятся, отварить до консистенции аль денте макароны в большом количестве подсоленной воды. Отцедить.
4) Добавить цуккини, досолить по вкусу, снова довести до кипения и варить до мягкости цуккини, 5-6 минут.
5) Добавить сливки и довести суп до повторного кипения.
6) Взбить суп до однородности с помощью блендера. Если суп покажется слишком густым, можно долить немного бульона или воды.
В каждую супную миску положить немного макарон, залить горячим супом, посыпать каждую порцию сыром и базиликом.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Крем-суп с цукини и петрушкой
12 Сентября 2013Нежный, кремовый суп с нотками лимона, петрушки и пармезана. Цукини можно с успехом заменить обычным кабачком.
Томатный суп-пюре с имбирем и нешлифованным рисом
2 Мая 2018Очень ароматный, малокалорийный томатный суп-пюре с выразительным вкусом и ароматом имбиря, с нешлифованным рисом и кинзой.
Польский томатный суп (Zupa pomidorowa)
28 Января 2014Один из основных супов польской кухни. Наваристый, густой, кисло-сладкий, обожаемый детьми. Не путать с итальянским.
Американский томатный суп
18 Июля 2017Моя интерпретация классического американского томатного супа с традиционными хрустящими сэндвичами с сыром.
-
НадеждаПолучилось вкусно! Не подскажете марку ваших суповых мисочек?
-
Дякую за рецепт!Чудовий суп,ніжна консистенція,смачно...)
-
Рада, что Вам понравился суп! Эти миски емкостью 250 мл если не доливать доверху.
-
Я дуже дуже рада, що Вам смакує!!
