Крем-суп из молодой крапивы

Категории: Крем-супы и супы-пюре

Крем-суп из молодой крапивы

      Признаюсь, впервые готовила вообще что либо с крапивой. После салата из листьев одуванчика, захотелось и с крапивой что-то придумать. И чтобы лучше прочувствовать вкус этого ингредиента, выбрала нейтральную основу крем супа. Борщей и щей с крапивой как-то не хотелось, так как от самого названия уже тоскливо. А когда уже попробовала вкус полученного супа из крапивы, решила с чем лучше его подать.

       Что касается молодой крапивы (ее листья нежнее и менее волокнистые), ее можно насобирать не только ранней весной, но и даже летом. Просто выбирайте ту которая помоложе, поменьше, по сравнению с остальными стеблями. Ну и конечно же, собирать крапиву нужно на экологически-чистой территории, не у дороги. В лесу, в деревне или поляне. Крапивы нужно не мало. Из-за волокнистости лучше использовать только листья. И поверьте, 100 грамм листьев, нужных для супа) - это не мало крапивы.

      И для тех кто сомневается, жгучесть крапивы полностью пропадает при термической обработке. Так что пробуйте и наслаждайтесь!

Крем-суп из молодой крапивы

5-6 порций

Ингредиенты

  • 100 грамм листьев молодой крапивы, тщательно помыть
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 2 черенка сельдерея, мелко порезать
  • 2 ст.л. сливочного масла (около 30 грамм)
  • 3 средних клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
  • 1,2 л куриного или телячьего бульона (можно использовать даже воду)
  • 200 мл сливок 30%
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Для подачи:

  • Сливки
  • 100 грамм бекона, порезать кубиками
  • 4-5 сваренных вкрутую яиц (можно заменить большим количеством перепелиных яиц)
Время приготовления: 40 минут

Крапива

1)  В 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук и чеснок. Томить помешивая до мягкости лука.

Лук

2) Добавить сельдерей, посолить по вкусу и томить еще около минуты.

Лук и сельдерей

3) Добавить картофель и влить бульон. Варить до мягкости картофеля. 

Суп

4) Слить немного жидкости в отдельную посуду. В кастрюлю влить сливки и добавить крапиву.

Крем-суп из молодой крапивы

Довести до кипения и снять с огня. С помощью блендера взбить суп до однородности.

Крем-суп из молодой крапивы

Если суп покажется слишком густым, долить  нужное количество слитой ранее жидкости придавая желанную консистенцию. Если слитой жидкости не достаточно, можно долить немного воды.

5) На сухой сковороде  подрумянить бекон. Выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем. Яйца почистить и крупно порезать.

Суп из крапивы подавать в горячем виде с небольшим количеством сливок, обжаренного бекона и кусочками яиц, а также со свежим подрумяненным хлебом.

Крем-суп из молодой крапивы

Приятного аппетита!

Крем-суп из молодой крапивы

Смотри также
  • Суп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
  • Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
  • Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
  • Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
  • На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-)) 
  • На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
  • Суп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
  • Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
  • Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
  • Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
  • На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-)) 
  • На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
  • Суп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
  • Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
  • Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
  • Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
  • На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-)) 
  • На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
  • Суп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
  • Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
  • Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
  • Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
  • На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-)) 
  • На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент