Крем-суп из молодой крапивы
ПечатьКатегории: Крем-супы и супы-пюре
Признаюсь, впервые готовила вообще что-либо с крапивой. После салата из листьев одуванчика, захотелось и с крапивой что-то придумать. И чтобы лучше прочувствовать вкус этого ингредиента, выбрала нейтральную основу крем-супа. Борщей и щей с крапивой как-то не хотелось, так как от самого названия уже тоскливо. А когда уже попробовала вкус полученного супа из крапивы, решила с чем лучше его подать.
Что касается молодой крапивы (ее листья нежнее и менее волокнистые), ее можно насобирать не только ранней весной, но и даже летом. Просто выбирайте ту которая помоложе, поменьше, по сравнению с остальными стеблями. Ну и конечно же, собирать крапиву нужно на экологически чистой территории, не у дороги. В лесу, в деревне или на поляне. Крапивы нужно немало. Из-за волокнистости лучше использовать только листья. И поверьте, 100 грамм листьев нужных для супа) - это немало крапивы.
И для тех кто сомневается, жгучесть крапивы полностью пропадает при термической обработке. Так что пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 100 грамм листьев молодой крапивы, тщательно помыть
- 1 луковица, мелко порезать
- 2 зубка чеснока, выдавить
- 2 черенка сельдерея, мелко порезать
- 2 ст.л. сливочного масла (около 30 грамм)
- 3 средних клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
- 1,2 л куриного или телячьего бульона (можно использовать даже воду)
- 200 мл сливок 30%
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для подачи:
- Сливки
- 100 грамм бекона, порезать кубиками
- 4-5 сваренных вкрутую яиц (можно заменить большим количеством перепелиных яиц)
1) В 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук и чеснок. Томить помешивая до мягкости лука.
2) Добавить сельдерей, посолить по вкусу и томить еще около минуты.
3) Добавить картофель и влить бульон. Варить до мягкости картофеля.
4) Слить немного жидкости в отдельную посуду. В кастрюлю влить сливки и добавить крапиву.
Довести до кипения и снять с огня. С помощью блендера взбить суп до однородности.
Если суп покажется слишком густым, долить нужное количество слитой ранее жидкости придавая желанную консистенцию. Если слитой жидкости не достаточно, можно долить немного воды.
5) На сухой сковороде подрумянить бекон. Выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем. Яйца почистить и крупно порезать.
Суп из крапивы подавать в горячем виде с небольшим количеством сливок, обжаренного бекона и кусочками яиц, а также со свежим подрумяненным хлебом.
Приятного аппетита!
Летний суп из молодых овощей с укропом
17 Июня 2011Этот суп — это просто праздник молодых овощей. Как ни одно блюдо, он ассоциируется с началом лета! Легкий и полезный суп!
Летний суп из трески
20 Июля 2012Простой, ароматный рыбный суп. Специально для тех, кто как я, терпеть не может уху. Этот суп совсем другое дело!:-)
Крем-суп из печенного чеснока
9 Ноября 2010Крем-суп из печеного чеснока с невероятным ароматом и удивительным вкусом, не позволяющими распознать из чего же он приготовлен…
-
Anna MasnaСуп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
-
Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
-
Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
-
Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
-
На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-))
-
На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
-
Суп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
-
Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
-
Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
-
Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
-
На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-))
-
На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
-
Суп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
-
Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
-
Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
-
Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
-
На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-))
-
На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
-
Суп-супер! Неймовірне поєднання смаку та текстури!!! Дякую за рецепт!!! Натхнення Вам, Вікторіє, здоров'я та успіхів!
-
Дякую Вам Анна! Та на здоров'я Вам!
-
Я наверное скоро побью все рекорды по колличеству оставленных комментариев на Вашем сайте... Но во-первых, очень часто готовлю именно по Вашим рецептам, потому что здесь много оригинальных и необычных блюд (а экспериментировать я люблю), ну а во-вторых, просто не могу пройти мимо, не поблагодарив хозяйку сайта за ее труд:) Спасибо Вам, Виктория!:)
-
Чуть не забыла, суп очень вкусный, даже 1,5 годовалый малыш кушал:)
-
На здоровье Вам и Вашим близким!:-) Мне очень очень приятно!:-) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и хотелось экспериментировать!:-))
-
На здоровье Вам и маленькому гурману! Рада, что суп из крапивы понравился даже ему!:-)
.jpg "Фуд-тренды 2022 года")
.png "13 декабря - Праздник св.Андрея")
