Салат со спаржей с плесневым сыром и яйцом пашот
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Этот яркий вкусом и видом салат со спаржей, с соленым плесневым сыром, хрустящим беконом и семенами тыквы, с освежающими огурцами и яйцом пашот с кремовым желтком, удачно дополняет кисло-сладкую заправку, прекрасно подойдет как для сытного завтрака, так и для легкого обеда или ужина. Или же, сытной закуски перед основным легким блюдом.
Хотя в салате много ингредиентов и он довольно объемный, большое количество овощей не оставляют чувства сытости надолго. Поэтому, в качестве основного блюда для ужина он не подойдет. Но, при желании, к салату со спаржей можно добавить кусочки жареной курицы. Она впишется в общую вкусовую гамму и сделает салат сытным.
В этом рецепте я не писала в очередной раз как готовить яйца пашот. На сайте есть статья, в которой все подробно написано. Поэтому, о технических нюансах приготовления яиц пашот читайте там.
Ингредиенты
- 200 грамм салатной зелени, порвать руками
- 1 луковица шалот (можно заменить 1/2 обычного репчатого лука), порезать полукольцами
- 2 грунтовых огурца, почистить, порезать полу кружочками
- 2 небольших помидора, разрезать на 8 частей каждый
- 50 грамм сыра с голубой плесенью
- 100 грамм бекона, порезать полосками
- 30 грамм тыквенных семечек
- 1 небольшой пучок зеленой спаржи, отломить жесткие концы, нарезать брусочками
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Черный свежемолотый перец по вкусу
- 2 яйца
Для заправки:
- 100 мл оливкового масла
- 40 мл красного винного уксуса
- 1 ч.л. меда
1) Семечки подрумянить на сухой сковороде. Оставить так до полного остывания.
2) Бекон подрумянить на сухой сковороде. Переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем.
3) В сковороду, где жарился бекон, добавить оливковое масло и спаржу. Обжаривать, часто помешивая, до полуготовности спаржи.
4) Добавить лук и жарить до готовности спаржи.
5) Пока жарится спаржа, приготовить яйца пашот как написано в статье о приготовлении яиц пашот.
Смотрите видео как готовить яйца пашот (на укр. языке):
6) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки.
7) Салатные листья разложить по сервировочным тарелкам. Сверху распределить кусочки огурцов.
8) Далее выложить помидоры и равномерно раскрошить по поверхности плесневый сыр. Полить 1/2 заправки.
9) Далее равномерно разложить спаржу с луком.
10) Наконец, посыпать салат хрустящим беконом и семечками и по середине каждой тарелки с салатом выложить по яйцу пашот. Полить оставшейся заправкой, посолить по вкусу и приправить свежо молотым черным перцем.
Приятного аппетита!
Весенний салат со спаржей и козьим сыром
18 Мая 2013Салат из зеленой спаржи с козим сыром, миндалем и мятно-лимонной заправкой. Диетично, витаминно и очень вкусно.
Салат с зеленой спаржей и копченным лососем
17 Июня 2012Самый что ни есть легкий летний салат со спаржей, листовой зеленью, заправкой с базиликом и копченной семгой.
Тост с яичницей и спаржей
11 Мая 2020Роскошный завтрак, как в модном ресторане, только лучше и у Вас дома. Хрустящий хлеб, кремовая яичная с кусочками бекона и Феты и хрустящая спаржа.
Витаминный салат с булгуром, спаржей и оливками
13 Мая 2020Комплексный, очень питательный салат из булгура, сбольшим количеством овощей, оливками и семечками тыквы. Полезный и комплексный обед или ужин в одном блюде!
