Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Категории: Комплексные салаты, Бюджетные рецепты

Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Хотя рецепт даже салата "Шуба" у каждого свой, польская версия салата слоями существенно отличается от постсоветского салата слоями. Другие как ингредиенты, так и способ их измельчения. Общим является собственно, что в основе салата является сельдь и свекла и то, что все выкладывается слоями. Но польская версия салата более легкая, без картофеля и моркови, зато с яблоками и солеными огурцами. Это моя интерпретация салата "Сельдь под периной", с приятным лимонным соусом и слегка маринованной сельдью.

При желании, салат можно делать не выкладывая слоями в кольцо разъемной формы, а в глубокую миску, лучше прозрачную, чтобы было видно цветные слои, так красивее. А если не планируете подавать салат сразу после приготовления и составляете его с помощью стенок разъемной формы, тогда лучше стенку формы не снимать до подачи, тогда салат лучше "уляжется" и лучше удержит форму.

В не праздничной версии, такой салат просто замечательно подходит к печеному в мундирах картофелю. Сельдь и овощи прекрасно дополняют рассыпчатый печеный картофель.

Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Ингредиенты

  • 4 филе сельди (2 сельди), порезать мелкими кубиками
  • 2 средние свеклы, испечь или отварить не чистя, почистить, порезать кубиками
  • 3 яйца, сварить вкрутую
  • 1 большое яблоко, почистить, порезать мелкими кубиками
  • 1 красная луковица, почистить, порезать мелкими кубиками
  • 2 соленых огурца, порезать мелкими кубиками
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Сок и цедра 1-го лимона, цедру мелко натереть
  • 120 мл майонеза
  • 2 ст.л. сметаны
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Зеленый лук для украшения, мелко порезать

1) Сельдь поместить в глубокую миску, добавить масло, сок 1/2 лимона и половину цедры. Оставить на 30 минут мариноваться.

сельдь и цедра лимона

2) Для соуса смешать майонез, сметану, соль по вкусу, сок 1/2 лимона и вторую половину цедры.

соус

3) Яйца почистить, 1 желток отставить в сторону, остальные желтки, вместе с белками не слишком мелко порезать.

яйца

4) На большую тарелку положить стенку разъемной формы для торта 20-24 см диаметром, на дно выложить сельдь, полить равномерно небольшим количеством соуса, на него сверху выложить лук, на лук яблоки и снова полить равномерно небольшим количеством соуса, затем выложить яйца и соленый огурец, полить равномерно небольшим количеством соуса и выложить свеклу. Полить оставшимся соусом. На мелкой терке натереть желток и посыпать им поверхность свеклы. Украсить зеленым луком.

Осторожно удалить стенки раземной формы и подавать салат к столу.

На следующий день салат "Сельдь под периной" не менее вкусный, хотя, в отличие от классического рецепта салата «Шуба», этот не делается еще вкуснее и сразу приготовленный он уже очень вкусный.

Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Приятного аппетита!

Салат "Сельдь под периной" (Śledź pod pierzynką)

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент