Салат с прошутто и перепелиными яйцами

Категории: Комплексные салаты

Салат с прошутто и перепелиными яйцами

Этот салат с прошутто, или же итальянской вяленой ветчиной, которую еще называют пармской, на те случаи, когда так хочется зелени и легких блюд, а до их многообразия еще нужно подождать. Хорошо что сезонная салатная зелень и огурцы нормального качества появляются довольно рано. Салат по сути можно готовить с любой ветчиной, не только вяленой. Даже яйца, которые создают ощущение сытости, даже при относительной легкости такого салата, можно заменить обычными куриными яйцами. А кисло-сладкая заправка в этом салате сделает вкус невероятным, практически всего, что Вам еще захочется туда положить.

Чтобы готовить салаты быстрее и чаще, мойте Вашу салатную зелень всю сразу после того как приносить ее домой. Обсушивайте, лучшим прибором для этого есть ручная сушилка для зелени, работает по принципу центрифуги, и слегка влажной составляйте в пакет и держите в холодильнике. В таких условиях, при увеличенной влажности, сама зелень будет дольше оставаться свежей, а приготовления салатов будет еще быстрее и проще. Ведь, когда есть основа, можно быстро пододаваты то, что есть в холодильнике и приготовить простую заправку, хотя бы из лимонного сока и растительного масла. И полезный салат на столе!

Чтобы сделать этот комплексный салат еще более сытным, можно добавить оливки или домашние крутоны или даже кубики отварного картофеля, как в салате нисуаз. Главное, что бы Вы не добавляли, помните, чтобы была какая-то в этом гармония, чтобы совместить что-то сытное, что-то хрустящее, что-то сочное, что-то яркое и тому подобное. Если чего-то одного вида в салате будет много, он будет казаться пресным и принесет гораздо меньшее вкусовое удовольствие.

Parma_ham_quail_egg_salad7.JPG

2 порции:

Ингредиенты

  • 150 грамм салатной зелени, порвать руками
  • 80 грамм прошутто (пармская ветчина, можно использовать и хамон), тонко порезать
  • 10 перепелиных яиц, сварить вкрутую
  • 2 ст.л. кедровых орешков
  • 1/2 пучка базилика, только листья
  • 2 грунтовых огурца, почистить, порезать полукружочками
  • 10 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано), порезать хлопьями
  • Свежемолотый черный перец

Для заправки:

  • 90 мл масла
  • 40 мл бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 зубец чеснока, почистить

1) Перепелиные яйца очистить, разрезать каждое пополам.

Parma_ham_quail_egg_salad1.JPG

2) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковородке.

Parma_ham_quail_egg_salad2.JPG

3) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Parma_ham_quail_egg_salad4.JPG

4) Салатную зелень и базилик разложить в сервировочные тарелки. Сверху распределить огурцы.

Parma_ham_quail_egg_salad3.JPG

5) Выложить половинки яиц сверху и полить салат 1/2 заправки. Далее равномерно разложить полоски прошутто.

Parma_ham_quail_egg_salad5.JPG

6) На салате равномерно распределить хлопья сыра, полить оставшейся заправкой, посыпать орешками и приправить все черным, свежо молотым перцем. При желании украсить листьями базилика и подавать.

Parma_ham_quail_egg_salad8.JPG

Приятного аппетита!

Parma_ham_quail_egg_salad10.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент