Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Категории: Комплексные салаты

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Сравнительно легкий в приготовлении салат, который требует лишь немного организации. Это именно то, чего хочется в летний день.

Только одно "НО", я бы мариновала кальмары иначе, добавила бы больше уксуса ( в конце концов я так и сделала, так как было как-то слишком пресно), выдавила бы немного чеснока и добавила бы зелень петрушки прямо в маринад. В следующий раз так и сделаю, так как идея мне понравилась и теперь буду экспериментировать на эту тему:-)

Ниже подаю оригинальный рецепт.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

4 порции

Ингредиенты

  • 450 грамм свежих или мороженых кальмаров
  • Растительное масло
  • Соль по вкусу
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 длинный огурец
  • 16 тонких кружочков желтых помидоров
  • 1 луковица шалот, мелко порезать
  • 1/2 пучка зелени петрушки, мелко порезать
  • 1/2 пучка лука-резанца, мелко порезать
  • 16 помидоров черри, разрезать пополам
  • 1 красная луковица, порезать тонкими полукольцами
Маринование кальмаров и овощей: 2 часа Время приготовления: 15 минут Общее время приготовления: 2 часа 15 минут

1) Кальмары почистить, удаляя пленки, хрящ и внутреннюю слизь, хорошо помыть под холодной проточной водой и порезать кольцами или полосками.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

2) Разогреть в сковороде растительное масло, добавить кольца кальмаров и жарить, помешивая, 30-45 секунд, пока кальмары не побелеют.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Снять с огня.

3) Поместите кальмары в глубокую миску и сбрызните оливковым маслом.  Добавьте уксус и перемешайте.  Поставьте в холодильник на 2 часа.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

4) Огурец почистьте и удалите семечки и посыпьте мякоть 2 ст.л. соли, оставьте на 30 минут, а потом сполосните, обсушите бумажным полотенцем и порежьте полу кружочками.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Поставьте в холодильник еще как минимум на 30 минут.

5) Кружечки желтых помидоров разложите на большой тарелке, приправьте солью и перцем. 

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Для подачи:

К кальмарам добавьте огурцы, помидоры черри, лук шалот, зелень петрушки, лук резанец и красный лук.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Аккуратно перемешайте.

На каждую сервировочную тарелку поместите по 4 кружка желтых помидоров, сбрызните оливковым маслом, приправьте еще если нужно солью и перцем.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Разместите салат по центру и, при желании, украсьте зеленью.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Подавайте в холодном виде.

Салат с маринованными кальмарами, помидорами и огурцом

Приятного аппетита!

 

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент