Салат с курицей и ананасом с горгонзолой

Категории: Комплексные салаты

Салат с курицей и ананасом с горгонзолой

Салат с курицей, ананасом и сыром горгонзола порадует всех любителей сыра с плесенью и необычных сочетаний с ним. Сладкий ананас и кисло-сладкая заправка удачно дополняют пикантный вкус сыра горгонзола, орехи придают приятный хруст, а курятина, легкую сытность, удачно дополняя общую вкусовую гамму. Очень важно, чтобы ананас был сладким. Я использовала свежий ананас, имела счастье купить сладким, но можно использовать и консервированный. Здесь лучше будет со сладким консервированным, чем с не зрелым свежим. А как выбирать ананас читайте далее в тексте.

Ананас, после того как его срезали, в отличие от авокадо, манго, персиков или бананов, дальше не созревает, лишь со временем начинает портиться. И основным признаком спелости ананасов является их аромат. Чем он интенсивнее, тем вкуснее будет выбранный фрукт. С виду трудно угадать, он будет иметь более коричнево-желтую окраску, чем зеленую, но аромат ананаса является ключевым фактором который говорит о том зрелый это фрукт или нет. Поэтому, не стесняйтесь и активно нюхайте фрукт который собираетесь приобрести.

В общем, для приготовления этого салата можно использовать и другие части куриной туши. Я использовала остатки печеной курицы и традиционно, в моей семье мы предпочитаем крылышки и ножки. Грудки, из-за наименее выразительного вкуса, всегда остаются для приготовления салатов и бутербродов, где вкус придается им заправками или соусами. Не менее вкусно и удачно салат получится с остатками печеной утки или гуся.

Chicken pine apple salad12.JPG

Ингредиенты

  • 150 грамм рукколы
  • 100 грамм сыра горгонзола
  • 200 грамм печеной или вареной куриной грудки, порезать кусочками
  • 150 грамм свежего или консервированного ананаса, порезать кусочками
  • 60 грамм бразильских орехов или орехов кешью
  • 1/2 красного лука, порезать полукольцами
  • 2 ст.л. бальзамической глазури
  • Чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • Сок 1/2 лимона
  • 1 веточка розмарина, только иголочки
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 ч.л. меда

1) Орехи подрумянить в сухой сковороде или в духовке разогретой до 180 ᵒС. Оставить до остывания.

Chicken pine apple salad01.JPG

2) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Chicken pine apple salad2.JPG

3) Добавить к заправке порезанный лук и оставить мариноваться на 5 минут.

Chicken pine apple salad03.JPG

4) На сервировочные тарелки выложить рукколу, а на нее лук из заправки.

Chicken pine apple salad4.JPG

5) Далее разложить кусочки ананаса и сыра, полить половиной заправки и бальзамический глазурью.

Chicken pine apple salad5.JPG

6) Равномерно выложить порезанную куриную грудку, полить оставшейся заправкой и приправить свежо молотым черным перцем. Орехи не слишком мелко порезать и посыпать ими салат.

Подавать сразу же!

Chicken pine apple salad7.JPG

Приятного аппетита!

Chicken pine apple salad11.JPG
Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент