Салат с курицей и ананасом с горгонзолой

Категории: Комплексные салаты

Салат с курицей и ананасом с горгонзолой

Салат с курицей, ананасом и сыром горгонзола порадует всех любителей сыра с плесенью и необычных сочетаний с ним. Сладкий ананас и кисло-сладкая заправка удачно дополняют пикантный вкус сыра горгонзола, орехи придают приятный хруст, а курятина, легкую сытность, удачно дополняя общую вкусовую гамму. Очень важно, чтобы ананас был сладким. Я использовала свежий ананас, имела счастье купить сладким, но можно использовать и консервированный. Здесь лучше будет со сладким консервированным, чем с не зрелым свежим. А как выбирать ананас читайте далее в тексте.

Ананас, после того как его срезали, в отличие от авокадо, манго, персиков или бананов, дальше не созревает, лишь со временем начинает портиться. И основным признаком спелости ананасов является их аромат. Чем он интенсивнее, тем вкуснее будет выбранный фрукт. С виду трудно угадать, он будет иметь более коричнево-желтую окраску, чем зеленую, но аромат ананаса является ключевым фактором который говорит о том зрелый это фрукт или нет. Поэтому, не стесняйтесь и активно нюхайте фрукт который собираетесь приобрести.

В общем, для приготовления этого салата можно использовать и другие части куриной туши. Я использовала остатки печеной курицы и традиционно, в моей семье мы предпочитаем крылышки и ножки. Грудки, из-за наименее выразительного вкуса, всегда остаются для приготовления салатов и бутербродов, где вкус придается им заправками или соусами. Не менее вкусно и удачно салат получится с остатками печеной утки или гуся.

Chicken pine apple salad12.JPG

Ингредиенты

  • 150 грамм рукколы
  • 100 грамм сыра горгонзола
  • 200 грамм печеной или вареной куриной грудки, порезать кусочками
  • 150 грамм свежего или консервированного ананаса, порезать кусочками
  • 60 грамм бразильских орехов или орехов кешью
  • 1/2 красного лука, порезать полукольцами
  • 2 ст.л. бальзамической глазури
  • Чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • Сок 1/2 лимона
  • 1 веточка розмарина, только иголочки
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 ч.л. меда

1) Орехи подрумянить в сухой сковороде или в духовке разогретой до 180 ᵒС. Оставить до остывания.

Chicken pine apple salad01.JPG

2) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Chicken pine apple salad2.JPG

3) Добавить к заправке порезанный лук и оставить мариноваться на 5 минут.

Chicken pine apple salad03.JPG

4) На сервировочные тарелки выложить рукколу, а на нее лук из заправки.

Chicken pine apple salad4.JPG

5) Далее разложить кусочки ананаса и сыра, полить половиной заправки и бальзамический глазурью.

Chicken pine apple salad5.JPG

6) Равномерно выложить порезанную куриную грудку, полить оставшейся заправкой и приправить свежо молотым черным перцем. Орехи не слишком мелко порезать и посыпать ими салат.

Подавать сразу же!

Chicken pine apple salad7.JPG

Приятного аппетита!

Chicken pine apple salad11.JPG
Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент