Салат с куриной грудкой, авокадо и плесневым сыром

27 апреля 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Легкий, но очень питательный салат с куриной грудкой, авокадо и плесневым сыром идеально подходит для правильного ужина. Хотя все выглядит легко и диетически, салат дарит ощущение сытости очень на долго. В салате сбалансировано все: белки, полезные жиры, хорошие углеводы и клетчатка. А еще, он очень вкусный и ароматный благодаря базиликовой заправке, которая несмотря на густоту, диетическая, с умеренным количеством масла. Кроме того, салат можно легко модифицировать, добавляя свои любимые ингредиенты или заменяя имеющиеся в рецепте.

Так как в заправке есть бальзамический уксус, то есть кислота, базилик быстро темнеет после взбивания с ним. Кроме того, натуральный цвет этого уксуса тоже темный, поэтому заправка получается серо-коричневой, но она от этого не менее вкусная. Просто пусть Вас не пугает ее окрас, на салате она и так расходится.

Такие свежие салаты очень важно подавать сразу, пока все свежее, хрустящее и еще не начало мякнуть и увядать под воздействием кислоты заправки.

По сути, сыр для салата можно взять любой. Салат с курицей и авокадо будет не менее вкусным и с Пармезаном, сыром Фета или даже с брынзой.

2 порции:

Ингредиенты

150 грамм салатной зелени (у меня молодой шпинат)
1 небольшой авокадо, порезать не слишком мелко
2 грунтовых огурца, почистить, порезать полукружочками
9 помидорок черри, разрезать каждую пополам
60 грамм сыра горгонзола, подробить руками
1 луковица шалот, мелко порезать (или 1/3 обычного лука)
4 ст.л. гранолы для салатов
1 куриная грудка
1 ст.л. масла для смазывания сковородки-гриль

Для заправки:

1/2 пучка базилика, крупно порубить
1 зубец чеснока, почистить
2 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. воды

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) На среднем огне разогреть сковороду гриль. Куриную грудку посолить со всех сторон и выложить на, смазанную тонким слоем масла, горячую сковородку-гриль. Подрумянить грудку с двух сторон и снять с огня.

3) Вставить сковородку с грудками в разогретую духовку и печь до готовности мяса, еще 6-8 минут, в зависимости от работы духовки, размера грудки и исходной температуры продукта. Достать из духовки и оставить на 5 минут "отдыхать".