Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Этот полноценный летний салат с курицей, который послужит обедом или легким ужином, еще один пример удачного и небанального использования ягод в несладких блюдах. Вместо куриной можно использовать утиные грудки.
Очень важно, где-то за один час до приготовления салата, достать сыр из холодильника чтобы он приобрел комнатную температуру, тогда проявится полная гамма вкуса это замечательного сыра, а его консистенция особо порадует своей кремовостью и нежностью.
Вместо миндаля, можно использовать фундук, фисташки или даже грецкий орех, хоть он резче вкусом.
Создавать подобного рода салаты очень легко. Самое главное это соблюдать вкусовой баланс, а также не переборщить с количеством и разнообразием ингредиентов. Когда ингредиентов мало - салат получается однообразным и довольно скучным, а когда слишком много разнообразных ингредиентов, это также отталкивающе и безвкусно, как и женщина носящая слишком много бижутерии. К сожалению, и одним и другим грешат в постсоветском пространстве.
А чтобы вырезать из курицы красивую грудку для салата, смотрите видео "Как разделывать птицу".
Ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- Соль по вкусу
- 1 кружок сыра камамбер комнатной температуры
- 300 грамм листовой зелени (шпинат, портулак)
- 4 ветки мяты, только листья
- 4 ветки базилика, только листья
- 1 красная луковица, порезать полукольцами
- 1/2 ч.л. сахара
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 200 грамм малины
- 50 грамм миндаля, крупно порезать
Заправка:
- 90 мл оливкового масла
- 60 грамм малины
- 30 мл бальзамического уксуса
- 1 ветка мяты, только листья
1) 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса и соль смешать, равномерно распределить по поверхности грудок. Оставить на 15 минут.
2) Лук поместить в небольшую посуду, приправить солью, сахаром и уксусом. Помять руками и оставить на 10 минут.
3) Миндаль подрумянить на сухой сковороде. Снять с огня и оставить до остывания.
4) В сковороде на среднем огне разогреть 30 мл оливкового масла, куриные грудки обсушить с помощью бумажного полотенца и выложить на разогретую сковороду. Жарить на среднем огне, переворачивая каждую минуту, до готовности.
5) Переложить готовые грудки на чистую тарелку и оставить "отдыхать".
6) Листья салата, мяты и базилика смешать и распределить по сервировочным тарелкам.
7) Сыр разрезать пополам и порезать пластинками. Равномерно разложить по тарелками. Выложить также половину малины.
8) Все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
Половиной заправки полить салат на тарелках.
9) Лук отцедить и разложить по сервировочным тарелкам. Грудки порезать и выложить по середине тарелки. Посыпать миндалем и разложить оставшуюся малину.
10) Грудки полить оставшейся заправкой, украсить мятой. Подавать салат с курицей сразу же.
Приятного аппетита!
Салат с курицей, плесневым сыром и мятой
7 Августа 2014Этот салат с курицей - моя авторская вариация на тему кулинарного классического сочетания голубого плесневого сыра и орехов.
Салат с куриной грудкой, авокадо и плесневым сыром
27 Апреля 2018Яркий и питательный салат с куриной грудкой, авокадо, свежими овощами, яркой диетической заправкой с базиликом и хрустящей соленой гранолой.
Салат из курицы и сельдерея
26 Декабря 2018Яркий салат из курицы, ароматного корня сельдерея, сочного граната, яблока и хрустящих орехов, под густой заправкой из сыра с голубой плесенью.
Салат из утиной грудки с сыром бри и вишнями
13 Июля 2012Сочная мякоть утиной грудки, кисло-сладкий соус, расплывающийся в устах сыр бри, хрустящие фисташки, на подушке из зелени и карамелизованного лука.
-
Аллаочень вкусный салат. Заменила только салатные листики на рукколу.
-
очень вкусный салат. Заменила только салатные листики на рукколу.
-
Рада, что салат Вам так понравился! Уверенна, что с руколой было даже ярче!
-
Рада, что салат Вам так понравился! Уверенна, что с руколой было даже ярче!
-
очень вкусный салат. Заменила только салатные листики на рукколу.
-
Рада, что салат Вам так понравился! Уверенна, что с руколой было даже ярче!
