Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

16 августа 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

Этот полноценный летний салат с курицей, который послужит обедом или легким ужином, еще один пример удачного и небанального использования ягод в несладких блюдах. Вместо куриной можно использовать утиные грудки.

Очень важно, где-то за один час до приготовления салата, достать сыр из холодильника чтобы он приобрел комнатную температуру, тогда проявится полная гамма вкуса это замечательного сыра, а его консистенция особо порадует своей кремовостью и нежностью.

Вместо миндаля, можно использовать фундук, фисташки или даже грецкий орех, хоть он резче вкусом.

Создавать подобного рода салаты очень легко. Самое главное это соблюдать вкусовой баланс, а также не переборщить с количеством и разнообразием ингредиентов. Когда ингредиентов мало - салат получается однообразным и довольно скучным, а когда слишком много разнообразных ингредиентов, это также отталкивающе и безвкусно, как и женщина носящая слишком много бижутерии. К сожалению, и одним и другим грешат в постсоветском пространстве.

А чтобы вырезать из курицы красивую грудку для салата, смотрите видео "Как разделывать птицу".

2 порции:

Ингредиенты

2 куриные грудки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
Соль по вкусу
1 кружок сыра камамбер комнатной температуры
300 грамм листовой зелени (шпинат, портулак)
4 ветки мяты, только листья
4 ветки базилика, только листья
1 красная луковица, порезать полукольцами
1/2 ч.л. сахара
2 ст.л. бальзамического уксуса
200 грамм малины
50 грамм миндаля, крупно порезать

Заправка:

90 мл оливкового масла
60 грамм малины
30 мл бальзамического уксуса
1 ветка мяты, только листья

1) 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса и соль смешать, равномерно распределить по поверхности грудок. Оставить на 15 минут.

Курица

2) Лук поместить в небольшую посуду, приправить солью, сахаром и уксусом. Помять руками и оставить на 10 минут.

Лук

3) Миндаль подрумянить на сухой сковороде. Снять с огня и оставить до остывания.

Миндаль

4) В сковороде на среднем огне разогреть 30 мл оливкового масла, куриные грудки обсушить с помощью бумажного полотенца и выложить на разогретую сковороду. Жарить на среднем огне, переворачивая каждую минуту, до готовности.

Курица

5) Переложить готовые грудки на чистую тарелку и оставить "отдыхать".

6) Листья салата, мяты и базилика смешать и распределить по сервировочным тарелкам.

Салат

7) Сыр разрезать пополам и порезать пластинками. Равномерно разложить по тарелками. Выложить также половину малины.

Салат

8) Все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Заправка

Половиной заправки полить салат на тарелках.

Салат

9) Лук отцедить и разложить по сервировочным тарелкам. Грудки порезать и выложить по середине тарелки. Посыпать миндалем и разложить оставшуюся малину.

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер