Салат с курицей и манго
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Витаминный легкий салат, в котором соленость сыра балансируется сладостью манго и дополняется освежающей пикантной кисло-сладкой заправкой, которая бодрит и обогащает общую вкусовую гамму.
При желании, манго можно заменить не слишком сладкой хурмой, а сыр Фета некоторыми более кремовыми видами брынзы. Некоторые производители делают такую брынзу, которая больше похожа собственно на сыр Фета чем на традиционную горную брынзу.
Для салата лучше всего подходит манго не слишком спелое, которое уже достаточно сладкое, но не слишком мягкое. А в качестве основы для салата с курицей и манго, прекрасно подойдет и молодой шпинат.
Ингредиенты
- 200 грамм свежей салатной зелени (у меня маш-салат)
- 1 манго, почистить, порезать крупными кубиками
- 1 куриная грудка
- 40 грамм миндаля
- 1/2 красного лука, порезать полукольцами
- 1 огурец, порезать соломкой
- 100 грамм сыра Фета, порезать кубиками
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сока лайма (можно заменить соком лимона)
- Соль по вкусу
Для заправки:
- 100 мл оливкового масла
- 30 мл сока лайма (можно заменить соком лимона)
- 1 красный перчик чили
- 1/2 ч.л. меда
1) Куриную грудку порезать небольшими кусками, полить 2 ст.л. оливкового масла, соком лайма и посолить. Перемешать и оставить на 15 мин.
2) Лук поместить в небольшую посуду и посолить. Оставить на 2 минуты.
3) Огурцы поместить в миску со льдом и холодной водой и оставить так до сборки салата. Это сделает огурцы более хрустящими.
4) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
Добавить в готовую заправку лук и оставить на минут 10 мариноваться.
5) Миндаль крупно порубить и подрумянить на сухой сковородке. Снять с огня и оставить до полного остывания на сковородке.
6) В небольшой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и поджарить кусочки курицы до готовности.
7) По салатным тарелкам разложить листовой салат и равномерно распределить кубики манго. Огурцы отцедить и разложить сверху.
Далее выложить кусочки курицы и кубики сыра Фета.
Распределить маринованный лук и заправкой полить салат. Посыпать хрустящим миндалем и подавать сразу!
Приятного аппетита!
Салат с курицей, плесневым сыром и мятой
7 Августа 2014Этот салат с курицей - моя авторская вариация на тему кулинарного классического сочетания голубого плесневого сыра и орехов.
Салат с курицей, брынзой и семечками
23 Июля 2016Простой, но интересный, сытный салат с курицей, брынзой, огурцами, укропом и семечками подсолнечника и тыквы.
Салат с куриной грудкой, авокадо и плесневым сыром
27 Апреля 2018Яркий и питательный салат с куриной грудкой, авокадо, свежими овощами, яркой диетической заправкой с базиликом и хрустящей соленой гранолой.
Салат с курицей в тайском стиле
16 Сентября 2020Необычный, очень сочный, пикантный салат из курицы и пекинской капусты с заправкой на основе арахисового масла. Просто, полезно и крайне вкусно!
-
Thai VoyagerСалат просто шикарен! Очень понравилось сочетание манго с огурцами и курицей. Только чили перца дома не нашел :)
-
Спасибо! Рада, что Вам понравился салат! В следующий раз все же попробуйте с перцем чили. Он очень бодрит всю вкусовую композицию :-)
-
Салат просто шикарен! Очень понравилось сочетание манго с огурцами и курицей. Только чили перца дома не нашел :)
-
Спасибо! Рада, что Вам понравился салат! В следующий раз все же попробуйте с перцем чили. Он очень бодрит всю вкусовую композицию :-)
-
Салат просто шикарен! Очень понравилось сочетание манго с огурцами и курицей. Только чили перца дома не нашел :)
-
Спасибо! Рада, что Вам понравился салат! В следующий раз все же попробуйте с перцем чили. Он очень бодрит всю вкусовую композицию :-)
-
Салат просто шикарен! Очень понравилось сочетание манго с огурцами и курицей. Только чили перца дома не нашел :)
-
Спасибо! Рада, что Вам понравился салат! В следующий раз все же попробуйте с перцем чили. Он очень бодрит всю вкусовую композицию :-)
