Салат с курицей, брынзой и семечками
ПечатьКатегории: Комплексные салаты, Бюджетные рецепты
Этот салат с курицей приготовлен по украинским мотивам. Не украинский там только лимонный сок. Остальные ингредиенты и их сочетания, можно сказать, родные родные. Нерафинированное подсолнечное масло, семечки подсолнечника и тыквы, укроп, брынза и едва ощутимый чеснок, составляют основу вкуса этого салата и в своем сочетании создают вкусовую гамму так близкую каждому украинцу. Поэтому, даже фотографировать этот салат взялась на тканом украинском полотенце и подавала в глиняных украинских мисках. Ведь считаю, что как подать, не менее важно чем что подать.
Если не любите пикантность лука, тогда его заблаговременно посолите. Или же можно выложить порезанный лук в дуршлаг и полить кипятком. И в первом и во втором случае, лук потеряет свою остроту, и частично хруст, к сожалению.
Подрумяненные семечки будут вкуснее, если их перед обжариванием немного посолить. Затем сам салат с курицей можно не солить, ведь кроме них, соленой будет и брынза.
Ингредиенты
- 200 грамм салатной зелени, порвать руками или крупно порезать
- 1 куриная грудка, порезать полосками
- 150 грамм брынзы, покрошить руками
- 2 грунтовых огурца, почистить, порезать полукружочками
- Сок 1/2 лимона
- 5 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
- 1/2 белого лука, порезать полукольцами
- 1/3 пучка укропа, мелко порезать
- 30 грамм семян подсолнечника
- 30 грамм семян тыквы
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для заправки:
- 60 мл подсолнечного нерафинированного масла
- Сок 1/2 лимона
- 1/2 ч.л. меда
- 1 зубчик чеснока, почистить
1) Кусочки курицы поместить в глубокую миску. Добавить соль, лимонный сок и 2 ст.л. подсолнечного масла. Перемешать и оставить на 15 минут.
2) Зерна выложить на сухую сковороду, посолить и подрумянить. Оставить до полного остывания на сковородке.
3) В чашу блендера поместить все ингредиенты для заправки и взбить до однородности.
4) В большой сковороде разогреть остальное масло и выложить кусочки курицы. Пожарить, переворачивая, до готовности.
5) По сервировочных тарелках разложить листья салата, часть укропа и лук.
6) Сверху выложить огурцы и полить салат половиной заправки.
7) Затем выложить кусочки курицы и брынзы. Полить оставшейся заправкой.
8) Выложить на салат подрумяненные зерна, оставшийся укроп и приправить салат черным молотым перцем.
Подавать салат с курицей брынзой и семечками сразу же!
Приятного аппетита!
Запеканка из гречки и брынзы
13 Февраля 2015Легкая в приготовлении и полезная запеканка из гречки и брынзы, с зернышками кунжута и льна, с сладковатым, почти карамелизированным, луком.
Вареники с картофелем и брынзой
14 Апреля 2015Рецепт вареников с картофелем и брынзой из теста на сыворотке, в компании румяных шкварок и сочного жареного лука.
Салат с куриной грудкой, авокадо и плесневым сыром
27 Апреля 2018Яркий и питательный салат с куриной грудкой, авокадо, свежими овощами, яркой диетической заправкой с базиликом и хрустящей соленой гранолой.
Банош с шкварками и брынзой
26 Августа 2012Сытное гуцульское блюдо, одно из наиболее этнических украинских блюд. Приготовленная на сметане кукурузная каша.
-
arnareСпасибо за рецепт. Приготовили на ужин, получилось вкусно и празднично.
-
На здоровье Вам и Вашим близким! Очень рада, что салат Вам понравился!
