Салат с клубникой и козьим сыром
Категории: Комплексные салаты

Один из самых необычных моих спонтанных салатов, а также один из самых удачных, способный порадовать даже искушенного гурмана,. Выраженный и слегка соленый вкус козьего сыра так хорошо дополняется фруктовой нотой и сладостью клубники. А еще базилик... Как глоток свежего воздуха в этом не простом союзе... И когда кажется что чего еще больше желать, хруст гренок и послевкусие жареного миндаля делают этот аппетитный беспорядок в тарелке под названием "салат", еще более умопомрачительным... Дальше уже Шекспировские страсти, или страстно любишь или ненавидишь...
Если Вы любите козий сыр, обязательно попробуйте его в таком союзе. Если не любите, также попробуйте!:-) А вдруг полюбите... Как например мой муж. Который начинает кривиться от одного упоминания о козьем сыре... Салат довольно уплетал, без слова негодования. Даже сказал, что это один из самых лучших моих салатов... Даже вспоминал о нем не раз несколько дней спустя. Мы очень гастрономическая семья, вкусная, красивая еда и наслаждение ею - это неотъемлемая часть наших жизненных удовольствий, которая придает не мало красок и воспоминаний каждому дню, даже самому унылому... Что-то общее, чему мы способны радоваться как дети (наш ребенок растет таким же:-))...
Ингредиенты
- 200 грамм спелой клубники, разрезать на 4 части каждую ягоду
- 100 грамм мягкого козьего сыра
- 100 грамм листьев шпината (или просто нейтральной салатной зелени)
- 4 ветки базилика, только листья
- луковица шалот или 1/4 репчатой луковицы, не очень мелко порезать
- 1/4 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. сахара
- 20 грамм рубленного миндаля
- Крутоны по вкусу(но без чеснока)
- Черный молотый перец
Для заправки:
- 90 мл оливкового масла
- 40 мл бальзамического уксуса
- 1 ч.л. меда
1) Миндаль подрумянить на сухой сковороде.
2) Лук посыпать сахаром и солью, хорошенько помять и оставить на 5 минут.
Потом сполоснуть под холодной проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца.
3) Листья шпината смешать с листьями базилика и разложить по сервировочным тарелкам.
4) Сверху выложить лук, равномерно раскрошить козий сыр, разложить клубнику и крутоны, посыпать салат жареным миндалем.
5) В небольшой посуде смешать ингредиенты для заправки и равномерно полить ею салат.
Приправить черным молотым перцем и подавать.
Приятного аппетита!