Салат с голубиными грудками

Категории: Комплексные салаты

Салат с голубиными грудками

Голубиное мясо имеет интенсивный приятный аромат и привкус, благодаря тому, что птицы находятся большинство времени в движении. Кисло-сладкая заправка хорошо оттеняет вкус мяса, не перебивая, но сглаживая интенсивность его вкусовых качеств.

Салат можно приготовить также с куриными грудками, которые не имеют какого либо выраженного вкуса, и в этом случае, такая заправка и листья базилика придадут «характер» блюду, и сделают его не менее интересным.

4 порции

Для салата:

  • 400 грамм смешанного листового салата, порвать
  • 2 грунтовых огуреца среднего размера, порезать полукругами
  • 2 пера зеленого лука, мелко порезать
  • ½ пучка базилика, только листья, порвать

Для мяса:

  • 8 голубиных грудок (с кожей)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса

Для заправки:

  • 1 луковица шалот, мелко порезать
  • 4 ст.л. бальзамического уксуса
  • 8 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. европейской, не острой горчицы
  • ½ ч.л. меда или кленового сиропа
Время маринования мяса: 30 минут Время приготовления: 25 минут Общее время приготовления: 55 минут

Салат с голубиными грудками

1)      Голубиные грудки поместите на тарелку, полейте 2 ст.л. бальзамического уксуса и оливкового масла. Перемешайте, чтобы масло и уксус равномерно распределились. Отставьте на 30 минут мариноваться.

Салат с голубиными грудками

2)      В небольшой миске или чашке смешайте все ингредиенты для заправки и отставьте на 15-20 минут (можно дольше), чтобы лук замариновался.

Салат с голубиными грудками

3)      Разогрейте большую сковороду на среднем огне с 2 ст.л. оливкового масла. Выложите грудки и жарьте до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня.

4)      В большой миске смешайте листовой салат, листья базилика, огурец, и зеленый лук. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.

Салат с голубиными грудками

5)      Разложите салат по сервировочным тарелкам и выложите сверху мясо. Украсьте, при желании, листиками базилика.

Салат с голубиными грудками

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент