Салат с черешней, вяленой ветчиной и сыром горгонзола

Категории: Комплексные салаты

Салат с черешней, вяленой ветчиной и сыром горгонзола

Очередной яркий летний салат с ягодами. В сезон, я просто не могу удержаться от замечательных сочетаний сладких и ярких ягод с благородными сырами, с не менее ярким вкусом, нежной ветчиной, семечками или орехами. Салаты получаются питательными, красочными и, конечно же, вкусными. А мой муж, который раньше не считал салат полноценной пищей, ест такие салаты с удовольствием и встречает их на столе всегда с радостной улыбкой. Он почти никогда не знает заранее, что его ждет завтрак или ужин и это его радует, ведь небольшое гастрономическое приключение ждет его каждый день :-). Обеды чуть более предсказуемы в нашей семье.

В сезон, такой салат будет не менее вкусным и с вишнями. Только вишни нужно брать очень спелые, сладкие.

Секретом успеха таких салатов является приготовление их практически перед подачей, тогда они самые вкусные. Овощи хрустящие, зелень свежая и красочное блюдо просто приглашает его попробовать. За какие-то полчаса, под влиянием кислоты в заправке, огурцы начнут мякнуть и пускать сок, а зелень, даже достаточно выносливая руккола, начнет увядать, делая в тарелке не очень аппетитное зрелище. Поэтому планируйте все так, что из кухонной поверхности, салат попадал сразу к столу. Можно подготовить все ингредиенты заранее, чтобы сэкономить время перед трапезой, а вот складывать все вместе нужно перед употреблением.

sweet cherry gorgonzola salad9.JPG

2 порции:

Ингредиенты

  • 150 грамм рукколы
  • 30 грамм грецких орехов
  • 200 грамм черешни, удалить косточки
  • 100 грамм сыра горгонзола (можно заменить другим сыром с плесенью)
  • 50 грамм вяленой ветчины, порезанной тонкими полосками
  • 2 грунтовых огурца, порезать полукружочками
  • Черный свежемолотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 25 мл бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. меда

1) Огурцы поместить в глубокую миску с холодной водой и льдом и оставить на 5-10 минут. Это сделает их очень хрустящими.

sweet cherry gorgonzola salad01.JPG

2) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Орехи выложить в жароупорную посуду и подрумянить. Достать из духовки и оставить до полного остывания как есть.

sweet cherry gorgonzola salad2 (2).JPG

3) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки.

sweet cherry gorgonzola salad2.JPG

4) На сервировочную тарелку выложить руколу и большую часть черешен. Полить половиной заправки.

sweet cherry gorgonzola salad4.JPG

5) Далее выложить огурцы, равномерно распределить сыр горгонзола, дробя его пальцами и выложить оставшиеся черешни.

sweet cherry gorgonzola salad6.JPG

6) Сверху выложить полоски ветчины, посыпать хрустящими орехами, полить оставшейся заправкой и приправить свежим черным молотым перцем.

Подавать сразу же!

sweet cherry gorgonzola salad13.JPG

Приятного аппетита!

sweet cherry gorgonzola salad8.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент