Салат с черешней, вяленой ветчиной и сыром горгонзола
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Очередной яркий летний салат с ягодами. В сезон, я просто не могу удержаться от замечательных сочетаний сладких и ярких ягод с благородными сырами, с не менее ярким вкусом, нежной ветчиной, семечками или орехами. Салаты получаются питательными, красочными и, конечно же, вкусными. А мой муж, который раньше не считал салат полноценной пищей, ест такие салаты с удовольствием и встречает их на столе всегда с радостной улыбкой. Он почти никогда не знает заранее, что его ждет завтрак или ужин и это его радует, ведь небольшое гастрономическое приключение ждет его каждый день :-). Обеды чуть более предсказуемы в нашей семье.
В сезон, такой салат будет не менее вкусным и с вишнями. Только вишни нужно брать очень спелые, сладкие.
Секретом успеха таких салатов является приготовление их практически перед подачей, тогда они самые вкусные. Овощи хрустящие, зелень свежая и красочное блюдо просто приглашает его попробовать. За какие-то полчаса, под влиянием кислоты в заправке, огурцы начнут мякнуть и пускать сок, а зелень, даже достаточно выносливая руккола, начнет увядать, делая в тарелке не очень аппетитное зрелище. Поэтому планируйте все так, что из кухонной поверхности, салат попадал сразу к столу. Можно подготовить все ингредиенты заранее, чтобы сэкономить время перед трапезой, а вот складывать все вместе нужно перед употреблением.
Ингредиенты
- 150 грамм рукколы
- 30 грамм грецких орехов
- 200 грамм черешни, удалить косточки
- 100 грамм сыра горгонзола (можно заменить другим сыром с плесенью)
- 50 грамм вяленой ветчины, порезанной тонкими полосками
- 2 грунтовых огурца, порезать полукружочками
- Черный свежемолотый перец по вкусу
Для заправки:
- 25 мл бальзамического уксуса
- 1 ч.л. меда
1) Огурцы поместить в глубокую миску с холодной водой и льдом и оставить на 5-10 минут. Это сделает их очень хрустящими.
2) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Орехи выложить в жароупорную посуду и подрумянить. Достать из духовки и оставить до полного остывания как есть.
.JPG "sweet cherry gorgonzola salad2 (2).JPG")
3) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки.
4) На сервировочную тарелку выложить руколу и большую часть черешен. Полить половиной заправки.
5) Далее выложить огурцы, равномерно распределить сыр горгонзола, дробя его пальцами и выложить оставшиеся черешни.
6) Сверху выложить полоски ветчины, посыпать хрустящими орехами, полить оставшейся заправкой и приправить свежим черным молотым перцем.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Летний слоеный салат
29 Мая 2014Овощной слоеный салат с беконом и сухариками, со сметано-майонезной заправкой, сладость которой придает сушенный лук.
Салат с персиками и вяленой ветчиной
28 Июля 2016Изысканный, необычный салат из рукколы и листьев базилика, с сочным сладким персиком, нежной ветчиной, солоноватым сыром и хрустящим миндалем.
Салат с прошутто и перепелиными яйцами
3 Мая 2019Салат из витаминной зелени с вяленой ветчиной прошутто, перепелиными яйцами, ароматным базиликом, сочными огурцами и хрустящими кедровыми орешками.
Салат со вкусом Испании
10 Сентября 2018Салат, с нотками вкуса Испании, с сочными помидорами, ярким сыром Манчего, хрустящим миндалем, оливками и благородным хамоном.
