Салат с черешней, вяленой ветчиной и сыром горгонзола

Категории: Комплексные салаты

Салат с черешней, вяленой ветчиной и сыром горгонзола

Очередной яркий летний салат с ягодами. В сезон, я просто не могу удержаться от замечательных сочетаний сладких и ярких ягод с благородными сырами, с не менее ярким вкусом, нежной ветчиной, семечками или орехами. Салаты получаются питательными, красочными и, конечно же, вкусными. А мой муж, который раньше не считал салат полноценной пищей, ест такие салаты с удовольствием и встречает их на столе всегда с радостной улыбкой. Он почти никогда не знает заранее, что его ждет завтрак или ужин и это его радует, ведь небольшое гастрономическое приключение ждет его каждый день :-). Обеды чуть более предсказуемы в нашей семье.

В сезон, такой салат будет не менее вкусным и с вишнями. Только вишни нужно брать очень спелые, сладкие.

Секретом успеха таких салатов является приготовление их практически перед подачей, тогда они самые вкусные. Овощи хрустящие, зелень свежая и красочное блюдо просто приглашает его попробовать. За какие-то полчаса, под влиянием кислоты в заправке, огурцы начнут мякнуть и пускать сок, а зелень, даже достаточно выносливая руккола, начнет увядать, делая в тарелке не очень аппетитное зрелище. Поэтому планируйте все так, что из кухонной поверхности, салат попадал сразу к столу. Можно подготовить все ингредиенты заранее, чтобы сэкономить время перед трапезой, а вот складывать все вместе нужно перед употреблением.

sweet cherry gorgonzola salad9.JPG

2 порции:

Ингредиенты

  • 150 грамм рукколы
  • 30 грамм грецких орехов
  • 200 грамм черешни, удалить косточки
  • 100 грамм сыра горгонзола (можно заменить другим сыром с плесенью)
  • 50 грамм вяленой ветчины, порезанной тонкими полосками
  • 2 грунтовых огурца, порезать полукружочками
  • Черный свежемолотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 25 мл бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. меда

1) Огурцы поместить в глубокую миску с холодной водой и льдом и оставить на 5-10 минут. Это сделает их очень хрустящими.

sweet cherry gorgonzola salad01.JPG

2) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Орехи выложить в жароупорную посуду и подрумянить. Достать из духовки и оставить до полного остывания как есть.

sweet cherry gorgonzola salad2 (2).JPG

3) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки.

sweet cherry gorgonzola salad2.JPG

4) На сервировочную тарелку выложить руколу и большую часть черешен. Полить половиной заправки.

sweet cherry gorgonzola salad4.JPG

5) Далее выложить огурцы, равномерно распределить сыр горгонзола, дробя его пальцами и выложить оставшиеся черешни.

sweet cherry gorgonzola salad6.JPG

6) Сверху выложить полоски ветчины, посыпать хрустящими орехами, полить оставшейся заправкой и приправить свежим черным молотым перцем.

Подавать сразу же!

sweet cherry gorgonzola salad13.JPG

Приятного аппетита!

sweet cherry gorgonzola salad8.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент