Салат из языка с соусом из тунца
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Идея совместить отварной язык, который все-таки не слишком выразителен во вкусе, но если правильно сварен, имеет очень нежную консистенцию, и классический соус из блюда Вителло Тоннато (Телятина под соусом из тунца), ходила за мной ох как долго! И вот, совмещая их в таком салате добилась того вкуса, которого хотела! Получился отменный результат.
К салату, при желании, можно добавить нарезанный хлопьями, с помощью овощечистки, сыр Пармезан и приправить свежим молотым черным перцем.
Для салата:
- 200 грамм салатной зелени
- 2 грунтовых огурца, порезать кольцами
- 150 грамм отварного языка
- 30 грамм каперсов
- 5 перепелиных яиц, отварить до готовности.
- 1/2 красного лука, порезать полукольцами
Для соуса:
- 70 грамм майонеза на оливковом масле (можно заменить обычным)
- 60 грамм консервированного тунца в собственном соку (1/2 банки)
- 1 ст.л. винного уксуса
- 3 филе анчоусов
1) На дно сервировочных тарелок выложить салатную зелень, порванную руками. Сверху равномерно разложить огурцы и лук.
2) Яйца почистить и разрезать каждое пополам. Язык порезать полосками. Разложить на тарелках половинки яиц и полоски языка. Сверху посыпать каперсами.
3) Поместить в блендер все ингредиенты для соуса.
Взбить до однородности. Полить полученным соусом салат.
Приятного аппетита!
Идеальный отварной говяжий язык
11 Ноября 2012Нежный, сочный, равномерно приправленный... Именно такой говяжий язык я называю идеальным. Как этого добиться, читайте здесь.
Отварной говяжий язык и 3 соуса
11 Декабря 2011Альтернатива давно приевшимся заливным языкам и языкам с чесночным майонезом. Правильно отварите язык и подайте с яркими соусами.
Суп с говяжьим языком и хреном
12 Ноября 2012Насыщенный, сытный суп, с кусочками нежного говяжьего языка, с ароматом хрена, сладостью овощей и кислинкой сметаны.
Салат с подрумяненным говяжьим языком и травяным соусом
11 Мая 2018Простой в приготовлении, но изысканный салат с говяжьим языком, подрумяненным на сковородке гриль под ароматным травяным соусом.
-
НаталиЗамечательный рецепт. Очень нравится соус. Использую его уже не в первый раз и редко кто из гостей угадывал его состав. Спасибо.
-
Замечательный рецепт. Очень нравится соус. Использую его уже не в первый раз и редко кто из гостей угадывал его состав. Спасибо.
-
Очень рада, что Вам и Вашим гостям так нравится соус к этому салату!:-)
-
Очень рада, что Вам и Вашим гостям так нравится соус к этому салату!:-)
