Салат из языка с соусом из тунца

14 ноября 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Идея совместить отварной язык, который все-таки не слишком выразителен во вкусе, но если правильно сварен, имеет очень нежную консистенцию, и классический соус из блюда Вителло Тоннато (Телятина под соусом из тунца), ходила за мной ох как долго! И вот, совмещая их в таком салате добилась того вкуса, которого хотела! Получился отменный результат.

К салату, при желании, можно добавить нарезанный хлопьями, с помощью овощечистки, сыр Пармезан и приправить свежим молотым черным перцем.

2 порции

Для салата:

200 грамм салатной зелени
2 грунтовых огурца, порезать кольцами
150 грамм отварного языка
30 грамм каперсов
5 перепелиных яиц, отварить до готовности.
1/2 красного лука, порезать полукольцами

Для соуса:

70 грамм майонеза на оливковом масле (можно заменить обычным)
60 грамм консервированного тунца в собственном соку (1/2 банки)
1 ст.л. винного уксуса
3 филе анчоусов

Время приготовления: 10 минут

1) На дно сервировочных тарелок выложить салатную зелень, порванную руками. Сверху равномерно разложить огурцы и лук.

Салат из языка с соусом из тунца

2) Яйца почистить и разрезать каждое пополам. Язык порезать полосками. Разложить на тарелках половинки яиц и полоски языка. Сверху посыпать каперсами.

Салат из языка с соусом из тунца