Салат из яичных белков с маринованным луком и беконом
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Еще один не сладкий способ использования яичных белков в больших количествах. Простой, но в то же время вкусный и довольно сытный салат с хрустящим маринованным луком, ароматным румяным беконом, свежими огурцами, под заправкой из маринада, сливок и небольшого количества майонеза. Если не любите бекона, тогда его можно заменить любимой ветчиной, даже без предварительного ее обжаривания.
При желании и богатой фантазии, можно обогащать такой салат дополнительными ингредиентами. Такими как консервированная или отварная кукуруза, маринованные или обжаренные шампиньоны, отварная и измельченная цветная капуста, и тому подобное.
Лук для салата можно приготовить существенно раньше. Он настолько вкусен, что подойдет не только к этому салату. Его можно добавлять в любые блюда где используется сырой лук. А маринад будет отличной основой для различных салатных заправок.
Для лука:
- 1 большая луковица, порезать кубиками
- 25 грамм сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 30 мл воды
- 70 мл яблочного уксуса
Для салата:
- 1 небольшой пучок лука-резанца или зеленого лука, мелко порезать
- 10 (около 300 грамм) яичных белков
- 120 грамм копченого бекона, порезать кубиками (она же копченая грудинка)
- 3 грунтовых огурца, порезать кубиками
- 1 ст.л. с верхом майонеза
- 1 ст.л. сливок 30%
- Соль по вкусу
- Черный свежемолотый перец по вкусу
1) За день до приготовления салата, замариновать лук. Для этого уксус, воду, сахар и соль довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара.
2) Лук поместить в небольшую посуду с крышкой и залить горячим маринадом. Накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов. Можно так оставить до 2-х недель.
3) Бекон подрумянить на сухой сковороде, на среднем огне, выкладывая в холодную сковородку, чтобы вытопить как можно больше жира.
4) Бекон переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем, а затем в глубокую миску.
5) На сковородке в которой жарился бекон, обжарить до готовности яичные белки.
6) Белки переложить на доску для нарезки и не слишком мелко порубить.
Переложить к бекону.
7) Лук отцедить, сохраняя маринад. Лук, вместе с огурцами и луком резанцем, положить к бекону и белкам.
8) Маринад смешать с майонезом, сливками и солью по вкусу.
9) Полить заправкой салат, приправить черным молотым перцем и хорошо перемешать.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Закуска из перепелиных яиц с ветчиной
31 Марта 2014Блюдо которое легко готовить и которое будет кстати не только на пасхальном столе, но и на обычном семейном завтраке.
Белковые маффины с ветчиной и сыром
3 Мая 2016Легкие, сырные, не сладкие, быстрые в приготовлении маффины на белках с ветчиной и сыром к завтраку.
Закусочный салат с семгой
11 Апреля 2014Простой, но гармоничный вкусом салат, который при правильной подаче украсит любой праздничный стол.
