Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

Категории: Комплексные салаты

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

Салат навеянный последней поездкой в Италию, откуда и привезла этот чудесный сыр буррата (Burrata). Его вкус и консистенция просто сказочны!

Чтобы приготовить такой деликатесный сыр, из горячей сырной массы (такой же как и для моцареллы), формируют мешочек, куда складывают кусочки массы оставшейся после формирования моцареллы и заливают все  густыми сливками , что придает ему очень нежную консистенцию и божественный сливочный вкус. Мешочек потом заворачивают в листья банана или камыша и съесть этот сыр надо не позже, чем эти листья начнут увядать. Хоть и создан был сыр всего то в 1920 году в .г. Андриа, Италия,  что для сыра довольно поздно, он уже добыл поклонников во всем мире.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

Буррату, как и моцареллу, формируют исключительно руками, что дело не простое, ведь надо чтобы температура сыворотки в которой находится сырная масса, не опускалась ниже 60ᵒС.

Что касается этого салата, он состоит из продуктов, которые, по-моему, лучше всего подчеркивают особый вкус этого шикарного сыра. Салат стоит попробовать даже если буррату и не найдете (в постсоветских странах это не легко), заменив этот сыр моцареллой. Моцарелла по своему родству с бурратой очень хорошо вписывается в этот салат. Не знаю как Вам, а мне классический капрезе с моцаллой уже проелся.

2-3 порции

Ингредиенты

  • 1 пучок базилика, только листья
  • 1 шарик сыра буррата (можно заменить моцареллой)
  • 200 грамм руколы
  • 30 грамм кедровых орешков
  • 8 коктейльных помидорах, каждую разрезать на 4 части
  • 4 полоски Пармской ветчины (можно заменить другой вяленой ветчиной), порвать руками
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса отменного качества
  • Черный молотый перец
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 15 минут

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

1) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде.  Дать полностью остыть на сковороде.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

2) Руколу смешать с листиками базилика и выложить на большую сервировочную тарелку, делая в центре углубление для сыра.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

3) Сыр порезать  на 3-4 части и выложить в центре зелени.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

4) Разложите на тарелке кусочки помидорок, посолите салат, приправьте солью и перцем. Равномерно полейте маслом и уксусом.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

5) Вокруг сыра разложите кусочки ветчины и посыпьте все кедровыми орешками.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

Подавайте к столу немедленно.

Салат из руколы с базиликом и сыром буррата

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент