Салат из молодой капусты с ветчиной и хреном
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Салат для тех, кто любит сочетать обычные ингредиенты в что-то не обычное. Молодая капуста настолько нежная, что позволяет использовать ее в легких салатах в качестве листовой зелени. Еще немного сезонных овощей, яйцо и ветчина, для сытности и вкуса, и ароматная заправка, что еще нужно для отличного салата?
Этот салат из молодой капусты выступает как основное блюдо, для легкого обеда или ужина. Поскольку в составе есть яйца и ветчина, которые добавляют кое-какой сытости, как дополнение к мясному или рыбнму блюду, этот салат не подходит.
Что касается заправки, те кто следит за моим кулинарным творчеством дольше, знают мою нелюбовь к тяжелым постсоветским майонезным салатам и всяким нямкам в том стиле. Но это не значит, что майонез я совсем не использую! Мало того, на сайте даже есть как майонез делать дома! Я использую этот соус (майонез собственно является соусом), но как компонент заправки или соуса, но отнюдь не как основная "скрипка" в блюде. Я не имею ничего против майонеза, так как качественно приготовленный, он не имеет ничего плохого, я только против использования его везде и в поразительных количествах, еще и там, где и без него трудно все переварить! И не бойтесь в заправках использовать воду. Она не разбавит вкус, но придаст слишком густой заправке хорошую консистенцию, при которой заправка нежно и равномерно окутает ингредиенты салата и позволит насладиться вкусом лучше!
Ингредиенты
- 1/2 кочана молодой капусты, нашинковать
- 200 грамм редиса, порезать пластинками
- 2 грунтовых огурца, порезать полукружочками
- 2 яйца, отварить в крутую
- 3 стебля зеленого лука, мелко порезать
- 150 грамм любимой ветчины, порезать полосками
- Крутоны для посыпания
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для заправки:
- 60 грамм майонеза
- 100 грамм не жирной сметаны или натурального йогурта
- 1 ст.л. с верхом готового хрена
- 50 мл воды
1) Смешать все ингредиенты для заправки.
2) Капусту и зеленый лук разложить по глубоким тарелкам. Приправить 1/3 заправки, посолить по вкусу.
3) Сверху распределить редис и огурцы.
Выложить полосками ветчину.
Яйца почистить и разрезать на 4 части каждое и выложить на тарелки с салатом. Приправить 1/3 заправки и немного посолить.
4) Посыпать салат крутонами и щедро приправить черным свежесмолотым перцем и оставшеюся заправкой.
Подавать салат из молодой капусты сразу!
Приятного Вам аппетита!
Смотрите также видео-рецепт домашнего майонеза (на укр. языке):
Весенний салат с копченой скумбрией
19 Апреля 2019Весенний, яркий салат со скумбрией горячего копчения, вареными яйцами и свежей зеленью, который украсит любой стол.
Салат с ветчиной, перепелиными яйцами и хреном
30 Марта 2018Вкусный и сочный салат с перепелиными яйцами, ветчиной, хрустящими семечками тыквы и гренками, под кремовой заправкой с хреном.
Колслоу из молодой капусты
11 Мая 2013Интерпретация американской классики. Простой салат с непростым вкусом!
Пасхальный салат
7 Марта 2018Яркий, очень простой в приготовлении, но удивительно вкусный пасхальный салат вдохновленный весной.
