Салат из листьев одуванчика с грейпфрутом и козьим сыром
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Листья одуванчика обогащают организм большим количеством полезных веществ и витаминов. Оно нормализует работу пищеварительной и мочевыводящей системы, желчного пузыря и печени. Одуванчик содержит большое количество антиоксидантов, продлевающих молодость и оберегают организм от онкозаболеваний. Поэтому, не стоит пренебрегать этой чудо-растением!
Молодые листья имеют едва ощутимую горчинку, которая, в определенной степени, является приятной и, я бы сказала, горчинка не более выразительная чем у рукколы, которая, выращенная натуральным путем, еще даже не сошла. Если горчинка Вам так сильно мешает, можете отмочить листья в течение 1-2-х часов в подсоленной воде. Затем отцедить, промыть и обсушить.
Этот салат из листьев одуванчика можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски или легкого обеда, или как гарнир к рыбе или птице.
Разделяя грейпфрут на сегменты, обязательно сохраните ценный сок. Он Вам понадобится для приготовления заправки для салата. А как правильно сегментировать цитрусовые, смотрите на видео ниже.
Ингредиенты
- 2 больших пучка молодых листьев одуванчика (или рукколы)
- 1 грейпфрут, разделить на сегменты
- 100 грамм козьего сыра (можно заменить мягкой брынзой), порезать кубиками
- 1/2 красной луковицы, тонко порезать полукольцами
- 50 грамм грецких орехов, крупно порезать
- Черный свежемолотый перец по вкусу
Для заправки:
- Сок грейпфрута, что стек при сегментации
- 2 ст.л. лимонного сока
- 7 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. меда
- Соль по вкусу
1) Смешать все ингредиенты для заправки.
Добавить лук и оставить на 5 минут мариноваться.
2) Орехи немного подрумянить на сухой сковороде. Снять с огня и оставить до полного остывания.
3) Листья разложить по сервировочным тарелкам. Полить половиной заправки и равномерно разложить лук.
4) Сверху выложить кубики сыра и сегменты грейпфрута.
5) Разложить равномерно орехи и полить оставшейся заправкой. Приправить черным молотым перцем и подавать салат из листьев одуванчика сразу же.
Приятного аппетита!
Салат из листьев одуванчика с яйцом пашот
1 Мая 2014Необычный салат на основе листьев одуванчиков, в компании с кремовым яйцом пашот и беконом под кисло-сладким соусом.
Крем-суп из молодой крапивы
12 Мая 2014Нежный и полезный суп из крапивы, совсем не нежного растения. Кусочки бекона и яиц при подаче, делает этот суп еще интересней.
Блины с крапивой и шампиньонами
20 Апреля 2015Насыщенные вкусом, сочные и сытные блины с крапивой и шампиньонами. Понравятся даже детям, если не говорить, что там крапива.
