Салат из копченой скумбрии и перепелиных яиц
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Такой салат можно выкладывать слоями, а можно все смешать в большой миске. Я предпочитаю слоями, так как эта версия куда эстетичней, кроме того, я люблю чувствовать вкус каждого ингредиента в салате, а вымешав все вместе, вкусы также смешиваются. Как говорят, дело вкуса.
В список ингредиентов я не включала соль, так как даже для меня, любительницы соленого, салат и так достаточно соленый, за счет каперсов и копченой скумбрии. Если считаете нужным, приправьте по вкусу солью картофель.
При желании, при подачи можете дополнительно приправить салат свежим молотым черным перцем.
Ингредиенты
- 3-4 клубня картофеля
- 1 средняя скумбрия горячего копчения
- 1/2 красной луковицы, порезать полукольцами
- 12 перепелиных яиц, отваренных вкрутую
- 2 ст.л. каперсов
Для заправки:
- 100 мл оливкового масла
- 30 мл белого винного уксуса
- 1 ч.л. готового хрена
- 1 ч.л. не острой горчицы
- 1/2 ч.л. меда
1) Картофель отварить в "мундире".
Отцедить, почистить, порезать крупными кубиками. Выложить на большое сервировочное блюдо в один слой. Сверху распределить лук.
2) Со скумбрии снять шкурку, разделить руками на кусочки, тщательно удаляя кости. Выложить кусочки рыбы на лук.
3) Сверху на рыбе распределить каперсы. Яйца почистить и разрезать каждое пополам. Выложить в один слой на салате.
4) Смешайте все ингредиенты для заправки.
Равномерно полейте полученной заправкой салат.
Подавайте! (А можно оставить на 1-2 часа промариноваться, от этого салат станет только лучше).
Приятного аппетита!
Маринованная скумбрия с кислинкой и нежнейшей мякотью
24 Февраля 2012Домашняя, сначала соленная, потом маринованная с уксусом и специями рыба. Это вкуснее обычной малосольной сельди или копченной скумбрии.
Паста из копченной скумбрии с хреном
5 Марта 2012Легкая в приготовлении закуска, из рыбы горячего копчения, с лимоном, хреном и кремовым сливочным сыром.
Салат с ветчиной, перепелиными яйцами и хреном
30 Марта 2018Вкусный и сочный салат с перепелиными яйцами, ветчиной, хрустящими семечками тыквы и гренками, под кремовой заправкой с хреном.
Весенний салат с копченой скумбрией
19 Апреля 2019Весенний, яркий салат со скумбрией горячего копчения, вареными яйцами и свежей зеленью, который украсит любой стол.
