Салат из копченой скумбрии и перепелиных яиц
Категории: Комплексные салаты

Такой салат можно выкладывать слоями, а можно все смешать в большой миске. Я предпочитаю слоями, так как эта версия куда эстетичней, кроме того, я люблю чувствовать вкус каждого ингредиента в салате, а вымешав все вместе, вкусы также смешиваются. Как говорят, дело вкуса.
В список ингредиентов я не включала соль, так как даже для меня, любительницы соленого, салат и так достаточно соленый, за счет каперсов и копченой скумбрии. Если считаете нужным, приправьте по вкусу солью картофель.
При желании, при подачи можете дополнительно приправить салат свежим молотым черным перцем.
Ингредиенты
- 3-4 клубня картофеля
- 1 средняя скумбрия горячего копчения
- 1/2 красной луковицы, порезать полукольцами
- 12 перепелиных яиц, отваренных вкрутую
- 2 ст.л. каперсов
Для заправки:
- 100 мл оливкового масла
- 30 мл белого винного уксуса
- 1 ч.л. готового хрена
- 1 ч.л. не острой горчицы
- 1/2 ч.л. меда
1) Картофель отварить в "мундире".
Отцедить, почистить, порезать крупными кубиками. Выложить на большое сервировочное блюдо в один слой. Сверху распределить лук.
2) Со скумбрии снять шкурку, разделить руками на кусочки, тщательно удаляя кости. Выложить кусочки рыбы на лук.
3) Сверху на рыбе распределить каперсы. Яйца почистить и разрезать каждое пополам. Выложить в один слой на салате.
4) Смешайте все ингредиенты для заправки.
Равномерно полейте полученной заправкой салат.
Подавайте! (А можно оставить на 1-2 часа промариноваться, от этого салат станет только лучше).
Приятного аппетита!