Пасхальный салат

7 марта 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Ароматный огурец, сочный шпинат, сытная ветчина, нежные яйца, хрустящие гренки и редис и слегка пикантный зеленый лук. Все это сочетается в очень ярком, весенне-пасхальном салате. А пасхальный потому, что яиц там немало и играют они значительную роль для общей вкусовой гаммы. Идея приготовления такого салата возникла при воспоминаниях о наших любимых семейных весенних бутербродах, которые спонтанно придумал мой муж и мы уже много лет, каждую весну их готовим. Этот салат как их отображение. Подобные ингредиенты, лишь способ подачи другой. А способ подачи заимствован из одного из самых любимых салатов среди читателей кулинарного сайта Picantecooking, американского Кобб-салата. Так выложенные ингредиенты выглядят изысканно и празднично. Гораздо интереснее чем просто набросанные в глубокую миску и смешанные с заправкой. Ведь эстетика подачи блюд имеет не меньшее значение чем их вкус, не так ли?

Смотрите видео-рецепт приготовления пасхального салата (на укр. языке):

Такой пасхальный салат можно готовить и с обычными куриными яйцами, крупно их порезав. Даже с остатками пасхальных яиц и писанок можно его делать. И вместо ветчины можно использовать любимую вареную колбасу, и тому подобное. А шпинат заменить сочным и хрустящим салатом айсберг. Возможностей экспериментировать множество! Поэтому смело беритесь за работу. Уверена, он понравится всем родным. Мои дети были в восторге от него, как старшая 9-летняя дочь, так и младшая 2-х летняя.

Ингредиенты

1 длинный огурец, почистить, порезать крупными кубиками
1 пучок (8-10 шт) редиски, порезать кружочками
150 грамм любимой ветчины, порезать крупными кубиками
1/2 пучка зеленого лука, не слишком мелко порезать
10 перепелиных яиц, сварить в крутую, почистить, разрезать каждое пополам
1/2 пучка листьев молодого шпината, хорошо вымыть, обсушить и оторвать плодоножки
2 кусочка любимого хлеба, порезать крупными кубиками
Растительное масло для жарки хлеба
Соль по вкусу
Черный свежемолотый перец по вкусу

Для заправки:

100 грамм майонеза
60 мл маринада из маринованных огурцов

1) Ингредиенты для заправки смешать в глубокой миске.

2) В большой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить кубики хлеба и хорошо подрумянить со всех сторон. Посолить по вкусу.