Летний слоеный салат

29 мая 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Не совсем обычный слоеный салат. В нем нет варенных овощей, маринованных грибов и прочих атрибутов салатов постсоветского пространства. Есть только небольшое количество майонеза в соусе. Такой салат и выглядит ярко и аппетитно и питательные свойства его радуют. А чтобы было еще вкуснее, жаренный бекон и гренки добавляют свою вкусовую прелесть. Хоть изюминкой этого салата является заправка на основе сметаны, с майонезом, сушенным луком и сушенным чесноком, которые придают такой приятный привкус и сладость!

Признаюсь, я уже давно являюсь поклонницей сушенного лука измельченного до порошкового состояния. Его можно купить в отделах со специями, там где и чеснок гранулированный. Такой лук придает особый вкусовой акцент блюдам, будучи абсолютно натуральным продуктом. Он не взаимозаменяем со свежим, это просто другой, особый ингредиент и так его надо воспринимать. Если не найдете на полках супермаркетов, в просторах Интернета, на сайтах со специями, обязательно найдете этот чудо порошок.

Что касается вустерского соуса в заправке, его ничем заменить нельзя, настолько это специфический продукт. Продается также в супермаркетах, часто около соевого соуса или же на полках с готовыми соусами. Нужно его совсем немножко, так как он очень интенсивен. Придаст особый вкус многим соусам, а также мясным блюдам. Часто используется в американской и британской кухнях.

Вместо хрустящего салата Айсберг (который я использовала), один из моих любимых листовых салатов, можете использовать молодую капусту.

Все ингредиенты можно приготовить заранее, а уложить слоями перед подачей.

4-6 порций

Ингредиенты

1/2 средней головки салата айсберг (можно заменить молодой капустой), порезать полосками
100 грамм бекона, мелко порезать
3 куска пшеничного хлеба (у меня на закваске), порезать кубиками
3 ст.л. растительного масла
4 грунтовых огурца, порезать полу кружочками
8 шт. редиса, порезать полу кружочками
1 белая луковица, порезать перьями
3 небольших помидора, порезать кусочками

Для заправки:

250 мл не сладкой пахты или не жирной сметаны
150 мл майонеза
1 ч.л. гранулированного чеснока
2 ч.л. гранулированного лука
1 ч.л. вустерского соуса
Соль по вкусу

Время приготовления: 20 минут

1) В небольшой сухой сковороде обжарить до хруста бекон и переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

Бекон

2) В сковороду в которой жарился бекон, добавить растительное масло и когда масло прогреется, добавить кубики хлеба и хорошо подрумянить. Снять с огня.

Гренки

3) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки.

Заправка к салату

4) На дно салатной миски выложить салат Айсберг и выложить 1/3 заправки. Сверху распределить лук, а на лук помидоры. Опять равномерно выложить 1/3 заправки.

Летний слоеный салат

5) На помидоры выложить редис и огурцы, и равномерно распределить оставшуюся заправку.

Летний слоеный салат

Сверху выложить бекон и сухарики.

Летний слоеный салат

Слоеный салат готов! Подавать лучше как можно быстрее. Приблизительно через час, сухарики начнут вбирать влагу, овощи под влиянием заправки начнут пускать сок. Поэтому лучше не медлить!

Летний слоеный салат