Картофельный салат с голубым сыром и вялеными помидорами
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Просто обожаю такие картофельные салаты, как с остальными все комплексные салаты с ярким вкусом. В нем есть все для того, чтобы стать самостоятельным блюдом к ужину или обеду, а может и завтрака для тех, кто любит сытные блюда с утра.
Сразу пишу, этот салат калорийный, вкусный и трудно его назвать самым полезным в мире. Но повторюсь еще раз, я не признаю диетических блюд. На сайте их единицы и то случайные, раздела с диетическими рецептами никогда не будет, поскольку я противник диет, диетического питания и различных нелепых пищевых ограничений (типа без глютена, без лактозы, без жира, без углеводов и т.д.) без четких и обоснованных медицинских указаний на необходимость в таких ограничений. А если уж такие указания есть, то рецепты нужно искать на специализированных источниках. Я за меру во всем и здравый смысл. Лучше съесть меньше, но вкусно и больше двигаться и заниматься спортом, чем голодать, стекать слюной и злиться на всех, кто не на диете. Я люблю яркие и насыщенные вкусом блюда, которые дарят радость и чувство комфорта, и ими делюсь. Поскольку уверена, что приготовить хорошо можно лишь то, что любишь. В моем случае, это не диетические блюда.
В этом картофельном салате столько всевозможных ярких ингредиентов, которые гармонично сочетаются под кисло-сладкой заправкой, не перебивая, а лишь подчеркивая вкус друг друга. Особой изюминкой его является то, что картофель в салате обжаренный и хрустящий, он создает приятный контраст другим ингредиентам по консистенции. Конечно же, можно картофель не обжаривать, но и удовольствие от салата будет не полным.
При желании, к салату можно добавить подрумяненные на сковороде зерна тыквы или кунжута. И, если не любите каперсов, можно их не использовать или заменить маринованными огурцами, мелко их порезав. Хоть как по мне, кислинка и легкая терпкость каперсов в этом картофельном салате очень уместна.
Ингредиенты
- 600 грамм картофеля, почистить, порезать порционными кусками
- Растительное масло для жарки
- 100 грамм бекона, тонко порезать
- 1/2 красного лука, порезать перьями
- 1 ст.л. мелких каперсов
- 50 грамм сыра с голубой плесенью (например. Дор Блю)
- 30 грамм вяленых помидоров, не слишком мелко порезать
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для заправки:
- 1 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 3 ст.л. воды
- 1 ч.л. меда
- 2 ч.л. зернистой горчицы
1) Картофель отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить.
2) В большой сухой сковороде подрумянить бекон до хруста. Выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем.
3) В ту же сковороду добавить растительное масло и когда оно разогреется, добавить картофель и на сильном огне подрумянить картофель до золотистости.
4) Выложить картофель на тарелку застеленную бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешать все ингредиенты для заправки.
5) В глубокую миску для подачи выложить картофель, равномерно распределить сверху лук и покрошить пальцами хрустящий бекон.
6) Добавить каперсы и помидоры, равномерно распределяя их по поверхности.
7) Сверху покрошить пальцами голубой сыр и равномерно полить картофельный салат заправкой. Щедро приправить свежим молотым перцем.
Подавать сразу, пока картофель горячий и хрустящий.
Приятного аппетита!
Баварский картофельный салат
28 Сентября 2017Пряный и сытный баварский картофельный салат, который отличается от общегерманского и австрийского, наличием маринованных огурцов.
Теплый салат из гречки, цукини и вяленых помидоров
11 Сентября 2015Сытный, теплый салат из гречки, цукини, копченой грудинки, вяленых помидоров и хрустящих тыквенных семечек.
Салат с печенью, грибами и хрустящим картофелем
25 Декабря 2018Сытный салат с хрустящим картофелем, сочными шампиньонами, сладковатыс луком, пряными огурцами и ароматным укропом под кисло-сладкой, горчичной заправкой.
Салат с дыней и плесневым сыром с орехами
11 Сентября 2019Очень яркий вкусом, комплексный салат со сладкой дыней, несколько пряным сыром с плесенью, сочными огурцами и хрустящими грецкими орехами.
