Горячий салат из гречки с молодыми бобами
ПечатьКатегории: Комплексные салаты
Хотя от гречневой каши с подливкой не чуждаюсь, при том, что дома я таких блюд почти не готовлю, я гораздо больше люблю гречку в других амплуа. Как в горячих и холодных салатах, так и как составляющую к не совсем стандартных блюд. Такой салат из гречки с молодыми бобами и яйцом - это прекрасное блюдо к завтраку. Питательно, ярко и, если не учитывать бекона, полезно. Если ароматный и подрумяненный бекон мешает Вашей совести, можете его использовать, можно добавить просто порезанное кубиками запеченное мясо или его упустить. Можно использовать соевый сыр тофу, он разнообразит консистенцию и вкус этого горячего салата.
По замыслу, яйцо для этого салата должно иметь жидкий желток, ведь растекаясь, оно смазывает блюдо подобно соусу.
При желании, в сезон, для большего разнообразия овощей, можно добавить к салату из гречки кубики сладкого перца, обжарив их с беконом, кубики цуккини и баклажана, и тому подобное.
Ингредиенты
- 200 грамм молодых бобов (вес до отваривания)
- 250 грамм отварной гречки
- 100 грамм копченого бекона или любимой ветчины, мелко порезать
- 100 грамм брынзы
- 250 грамм помидорок черри, разрезать каждую пополам
- Сок 1/2 лимона
- 30 мл оливкового масла
- 1/2 пучка лука-резанец, мелко порезать
- По яйцу на каждую порцию
- Растительное масло для жарки яиц
- Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
1) Довести до кипения большое количество воды. Положить в воду бобы и варить 2 минуты. Отцедить и тщательно сполоснуть под холодной проточной водой.
2) В глубокой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и добавить бекон. Жарить, помешивая, пока бекон подрумянится.
3) Тем временем, почистить молодые бобы, снимая с них шкурки. А к подрумяненному бекону добавить гречку и жарить, помешивая, пока гречка хорошо прогреется и немного подрумянится.
4) Добавить бобы и жарить все вместе, помешивая, еще 1-2 минуты.
5) Добавить помидорки черри, соль по вкусу, оставшееся оливковое масло и лимонный сок, хорошо все вместе перемешать и снять с огня.
6) На небольшом количестве растительного масла пожарить яйца к любимой стадии готовности.
7) Разложить салат по сервировочных тарелках, сверху на каждую порцию руками покрошить брынзу, выложить по яйцу и посыпать луком резанцем.
Приправить горячий салат из гречки с молодыми бобами свежим молотым черным перцем и подавать.
Приятного аппетита!
Брускетты со сливочным сыром и молодыми бобами
27 Июля 2018Необычный летний перекус или завтрак. Хрустящие брускетты с молодыми бобами с базиликом на кремовом сливочном сыре.
Теплый салат из гречки, цукини и вяленых помидоров
11 Сентября 2015Сытный, теплый салат из гречки, цукини, копченой грудинки, вяленых помидоров и хрустящих тыквенных семечек.
Салат из гречки со свеклой и брынзой
18 Мая 2015Витаминный салат из простых ингредиентов. Гречка, свекла, брынза, хруст подсолнечных семечек и подмаринованный лук ...
Салат с молодыми бобами и огурцами
30 Июня 2017Летний, витаминный салат с молодыми бобами, хрустящими огурцами, солоноватой брынзой и ароматным укропом.
