Горячий салат из гречки с молодыми бобами

Категории: Комплексные салаты

Горячий салат из гречки с молодыми бобами

Хотя от гречневой каши с подливкой не чуждаюсь, при том, что дома я таких блюд почти не готовлю, я гораздо больше люблю гречку в других амплуа. Как в горячих и холодных салатах, так и как составляющую к не совсем стандартных блюд. Такой салат из гречки с молодыми бобами и яйцом - это прекрасное блюдо к завтраку. Питательно, ярко и, если не учитывать бекона, полезно. Если ароматный и подрумяненный бекон мешает Вашей совести, можете его использовать, можно добавить просто порезанное кубиками запеченное мясо или его упустить. Можно использовать соевый сыр тофу, он разнообразит консистенцию и вкус этого горячего салата.

По замыслу, яйцо для этого салата должно иметь жидкий желток, ведь растекаясь, оно смазывает блюдо подобно соусу.

При желании, в сезон, для большего разнообразия овощей, можно добавить к салату из гречки кубики сладкого перца, обжарив их с беконом, кубики цуккини и баклажана, и тому подобное.

buckwheat and beans10.JPG

Ингредиенты

  • 200 грамм молодых бобов (вес до отваривания)
  • 250 грамм отварной гречки
  • 100 грамм копченого бекона или любимой ветчины, мелко порезать
  • 100 грамм брынзы
  • 250 грамм помидорок черри, разрезать каждую пополам
  • Сок 1/2 лимона
  • 30 мл оливкового масла
  • 1/2 пучка лука-резанец, мелко порезать
  • По яйцу на каждую порцию
  • Растительное масло для жарки яиц
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

1) Довести до кипения большое количество воды. Положить в воду бобы и варить 2 минуты. Отцедить и тщательно сполоснуть под холодной проточной водой.

buckwheat and beans1.JPG

2) В глубокой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и добавить бекон. Жарить, помешивая, пока бекон подрумянится.

buckwheat and beans2.JPG

3) Тем временем, почистить молодые бобы, снимая с них шкурки. А к подрумяненному бекону добавить гречку и жарить, помешивая, пока гречка хорошо прогреется и немного подрумянится.

buckwheat and beans3.JPG

4) Добавить бобы и жарить все вместе, помешивая, еще 1-2 минуты.

buckwheat and beans4.JPG

5) Добавить помидорки черри, соль по вкусу, оставшееся оливковое масло и лимонный сок, хорошо все вместе перемешать и снять с огня.

buckwheat and beans5.JPG

6) На небольшом количестве растительного масла пожарить яйца к любимой стадии готовности.

buckwheat and beans6.JPG

7) Разложить салат по сервировочных тарелках, сверху на каждую порцию руками покрошить брынзу, выложить по яйцу и посыпать луком резанцем.

Приправить горячий салат из гречки с молодыми бобами свежим молотым черным перцем и подавать.

buckwheat and beans7.JPG

Приятного аппетита!buckwheat and beans12.JPG


Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент