Горячий салат из гречки с молодыми бобами

Категории: Комплексные салаты

Горячий салат из гречки с молодыми бобами

Хотя от гречневой каши с подливкой не чуждаюсь, при том, что дома я таких блюд почти не готовлю, я гораздо больше люблю гречку в других амплуа. Как в горячих и холодных салатах, так и как составляющую к не совсем стандартных блюд. Такой салат из гречки с молодыми бобами и яйцом - это прекрасное блюдо к завтраку. Питательно, ярко и, если не учитывать бекона, полезно. Если ароматный и подрумяненный бекон мешает Вашей совести, можете его использовать, можно добавить просто порезанное кубиками запеченное мясо или его упустить. Можно использовать соевый сыр тофу, он разнообразит консистенцию и вкус этого горячего салата.

По замыслу, яйцо для этого салата должно иметь жидкий желток, ведь растекаясь, оно смазывает блюдо подобно соусу.

При желании, в сезон, для большего разнообразия овощей, можно добавить к салату из гречки кубики сладкого перца, обжарив их с беконом, кубики цуккини и баклажана, и тому подобное.

buckwheat and beans10.JPG

Ингредиенты

  • 200 грамм молодых бобов (вес до отваривания)
  • 250 грамм отварной гречки
  • 100 грамм копченого бекона или любимой ветчины, мелко порезать
  • 100 грамм брынзы
  • 250 грамм помидорок черри, разрезать каждую пополам
  • Сок 1/2 лимона
  • 30 мл оливкового масла
  • 1/2 пучка лука-резанец, мелко порезать
  • По яйцу на каждую порцию
  • Растительное масло для жарки яиц
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

1) Довести до кипения большое количество воды. Положить в воду бобы и варить 2 минуты. Отцедить и тщательно сполоснуть под холодной проточной водой.

buckwheat and beans1.JPG

2) В глубокой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и добавить бекон. Жарить, помешивая, пока бекон подрумянится.

buckwheat and beans2.JPG

3) Тем временем, почистить молодые бобы, снимая с них шкурки. А к подрумяненному бекону добавить гречку и жарить, помешивая, пока гречка хорошо прогреется и немного подрумянится.

buckwheat and beans3.JPG

4) Добавить бобы и жарить все вместе, помешивая, еще 1-2 минуты.

buckwheat and beans4.JPG

5) Добавить помидорки черри, соль по вкусу, оставшееся оливковое масло и лимонный сок, хорошо все вместе перемешать и снять с огня.

buckwheat and beans5.JPG

6) На небольшом количестве растительного масла пожарить яйца к любимой стадии готовности.

buckwheat and beans6.JPG

7) Разложить салат по сервировочных тарелках, сверху на каждую порцию руками покрошить брынзу, выложить по яйцу и посыпать луком резанцем.

Приправить горячий салат из гречки с молодыми бобами свежим молотым черным перцем и подавать.

buckwheat and beans7.JPG

Приятного аппетита!buckwheat and beans12.JPG


Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент