Закуска "черти на лошадях" (Devils on horseback)

Закуска "черти на лошадях" (Devils on horseback)

Категории: Классика, Британская кухня, Особый случай, Рождество, Горячие закуски

Закуска "черти на лошадях" (Devils on horseback)

Эта, по детскому простая закуска с интригующим названием "черти на лошадях", несмотря на свою простоту, не оставляет равнодушным никого, а часто даже удивляет. Румяный, запеченный до хруста бекон и нежный, кисло-сладкий чернослив. Это удивительно сказочное сочетание! И даже не верится, что такую, я бы сказала, украинскую духом закуску (копченая грудинка из свинины с черносливом), придумали именно в Британии, а не где-то у нас, хотя бы в соседней Польше, с которой у нас наверняка наиболее похожие кухни из всех славянских народов (если взглянуть на времена до нивелирующего истинную украинскую кухню СССР). Так вот, возвращаясь к "чертям на лошадях", то это уже походный вариант, от другой закуски, которая появилась раньше под названием "Ангелы на лошадях" (Angels on horseback), что представляла собой устрицы завернутые в бекон и так же запеченные . А что касается "чертей", то ими могут быть по сути любые большие сухофрукты. Часто встречаются под тем названием финики в беконе. Кстати, именно с ними было мое первое знакомство с "чертями на лошадях" в Испании, когда испанская "мама" приготовила их как быструю закуску к вину на Рождество. И скажу Вам, чернослив таки больше мне нравится в беконе, его кислинка и аромат значительно богаче чем в приторно сладких финиках. А Вы конечно же, можете поэкспериментировать с наполнением. Иногда, сухофрукты, перед заворачиванием в ​​бекон, тоже начиняют: миндалем, пикантным чатни (чтобы что-то дьявольское таки было :-)), и тому подобное.

Что касается нюансов приготовления, то их не много. А именно, копченый бекон должен быть порезанный тонкими полосками. Духовку обязательно нужно хорошо разогреть, а блюдо должно быть хорошо подрумяненным. Очень важно, чтобы был тот контраст консистенций: нежный чернослив - хрустящий бекон. Если не допечете закуску, то у Вас и Ваших гостей, от нее будет совсем другое впечатление. Резиноподобный, недопеченный бекон вряд ли кого-то удивит. Поэтому имейте в виду этот важный нюанс.

prunes_with_bacon7.jpg

15 шт.

Ингредиенты

  • 15 тонких полосок копченого бекона
  • 15 шт. чернослива без косточки

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) Каждый чернослив плотно завернуть в бекон.

prunes_with_bacon1.jpg

3) Каждый такой сверток сколоть зубочисткой и выложить в жароупорную посуду в один слой.

prunes_with_bacon2.jpg

4) Вставить посуду со свертками в духовку и хорошо подрумянить, 25-30 минут. Бекон должен стать золотистым и хрустящим.

5) Достать чернослив в беконе из духовки, выложить на сервировочную тарелку и подавать.

prunes_with_bacon3.jpg

 Можно украсить тарелку с "чертями на лошадях" розмарином, для праздничного настроения.

prunes_with_bacon6.jpg

Приятного аппетита!

prunes_with_bacon9.jpg

Смотри также
Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент