Сангрия (Sangria)

14 Июня 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Классика, Испанская кухня, Алкогольные коктейли

После Украины и Польши, Испания — это страна, которая для меня на третьем месте по душевной близости. Благодаря друзьям испанцам, которых хочется называть родными, знанию испанского языка, все в этой стране кажется также родным и понятным. В эту страну хочется возвращаться, заказывая те же блюда и те же напитки, которые я люблю не меньше чем вареники и чебуреки моей мамы. Но чаще всего, когда думаю о вкусе Испании, мне приходит в голову паэлья, пататас бравас и сангрия.

Особых правил в приготовлении сангрии нет. Классическая сангрия лишь всегда на красном, сухом вине с добавлением сахара (сангрия на белом вине, это уже современная фьюжн выдумка, хоть это и не менее вкусно). Мне лично кажется, что вкус совсем другой, если приготовить сангрию на полусладком вине, без добавления сахара. Так проще, но вкусовой оттенок не тот. Должно быть красное сухое вино Vino Tinto. Причем хорошего качества.

NB: Для использования плохого вина, существует другой испанский коктейль Calimocho смесь в равных частях красного сухого вина и колы.

Эта версия сангрии самая стандартная. Богатая версия имеет в себе еще кусочки яблок и персика (в сезон). Вот как раз персики, душистые, сладкие, я очень люблю в сангрии. Попробуйте в сезон. Уверенна, что Вам так больше понравится. Только не совайте туда этих пестицидных не зрелых плодов. Вы ничем хорошим не дополните напиток.

О воде: ее можно не добавлять. Хоть стандартно, сангрию немного разводят с водой. А последний раз, когда я была в Испании, в Барселоне пила сангрию разбавленную газированной водой. Это нечто!!

Ингредиенты

1,2 л красного сухого вина
5 ст.л. сахара (или по вкусу)
Сок 1-го апельсина
2 апельсина, порезать полу кружочками
1 лимон, порезать полу кружочками
1 палочка корицы
50 мл бренди или коньяка

Для подачи:

200 мл сильно газированной воды (можно упустить)

Время настаивания: 2 часа Время приготовления: 5 минут Общее время приготовления: 2 часа 5 минут

1. Смешать все фрукты для сангрии, корицу, сахар и апельсиновый сок в большом кувшине.

Сангрия (Sangria)
Немного помять (можно толкушкой), чтобы добыть больше аромата.

Сангрия (Sangria)

Залить вином и добавить бренди. Прикрыть посуду пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. А еще лучше на ночь.