Сальса пико-де-гальо (Salsa pico de gallo)
ПечатьКатегории: Классика, Кухня Текс-Мекс, Латиноамериканськая кухня, Мексиканская кухня, Овощи, Пикник, Соусы, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты
Название сальсы "pico de gallo" (пико де гальо) имеет довольно смешной перевод "клюв петуха". Существует версия что такое называние сальса получила потому, что изначально ее ели руками, с помощью трех пальцем (тех же которыми берете щепотку того и сего), которые кому-то и напоминали клюв этой птицы.
Часто этот соус называют "Salsa Mexicana" или "Salsa bandera" так цвета этой сальсы соответствуют мексиканском флагу. Чаще всего в сальсе используют свежий перец чили халапеньо или серрано зеленого цвета, у нас найти острый перец чили, а не горький в последнее время вообще проблема, не говоря уже о зеленом и еще какого-то конкретного сорта!
В зависимости от региона, в сальсе могут появляться другие ингредиенты, как манго, редька и т.д. Но это самая основная и распространенная версия. В Мексике подают сальсу пико-де-гальо почти к каждой трапезе, по крайней мере там, где была я. Даже просто к начос (чипсы из тортильяс).
Можно все сразу смешать и подавать, но если сальса помаринуется немножко, вкус становится лучше!
Ингредиенты
- 2 небольших зеленых или красных перчика чили, мелко порезать
- 2 небольших помидора, порезать небольшими кубиками
- 1/2 луковицы, мелко порезать
- Сок 1 /2 лайма
- Соль по вкусу
- 1/4 пучка кинзы, мелко порезать
1) В глубокой миске смешать все ингредиенты кроме кинзы. Оставить на минут 10 "мариноваться".
2) Перед подачей добавить кинзу и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
Гуакамоле (Guacamole)
17 Января 2013Простой, очень популярный, мексиканский соус из авокадо с соком лайма. Его подают в Мексике почти всегда, что бы Вы не ели.
Фахитас с говядиной (Fajitas de res)
11 Мая 2014Блюдо кухни текс-мекс, а также мексиканских ковбоев, основной чертой которого является тонко порезанное мясо с ароматом дыма.
Мексиканские пшеничные тортильяс (Tortillas de trigo)
24 Мая 2012Мексиканские лепешки. Самый удачный рецепт тортильяс который пробовала. Вкус у них действительно как в Мексике.
Такос с говяжьим стейком и гуакамоле (Tacos de res)
17 Января 2013Такос- плоские хлебцы тортильяс, с различной богатой начинкой, самое популярное в Мексике "уличное блюдо".
-
Виктория МухаБлагодаря Вашим рецептам, вспомнила, что не посадила перчик чили. Спасибо, пойду сажать.
-
Хорошего Вам урожая!:-)
-
Благодаря Вашим рецептам, вспомнила, что не посадила перчик чили. Спасибо, пойду сажать.
-
Хорошего Вам урожая!:-)
-
Благодаря Вашим рецептам, вспомнила, что не посадила перчик чили. Спасибо, пойду сажать.
-
Хорошего Вам урожая!:-)
-
Благодаря Вашим рецептам, вспомнила, что не посадила перчик чили. Спасибо, пойду сажать.
-
Хорошего Вам урожая!:-)
