Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Категории: Классика, Американская кухня, Бутерброды, Горячие закуски

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Как в случае с каждым славным блюдом, вокруг происхождения сэндвича Рубена также ходит немало легенд. Единственное верно, что придумали его в Америке и назван он по фамилии того, кто его  придумал, а вот кто именно это был, остается лишь догадываться, перечитывая разные версии происхождения сэндвича. Так или иначе, Рубен сэндвич - это классика нью-йоркских дели (магазинов с деликатесами) и в американской кухне он занимает не менее важное место, чем запеканка из макарон с сыром Мас & Cheese или даже сами гамбургеры и хот-доги. И ничего удивительного! Это один из самых вкусных бутербродов который приходилось мне пробовать: подрумяненный ржаной хлеб, хрустящая квашеная капуста, тягучий сыр и сочное мясо и все это с кремовым соусом на основе кетчупа, майонеза и хрена.

Хоть классический рецепт и требует солонины из говядины, именно для приготовления этого сэндвича я и делала солонину, Рубен сэндвич будет не менее вкусным и с остатками вчерашнего жареного мяса, особенно если это ростбиф, или даже с любимой ветчиной. Хотя американцы, конечно же, не согласятся со мной :-)).

Сама композиция хоть и кажется странной, а именно квашеная капуста в бутерброде, в сочетании с сыром, хреном, майонезом и кетчупом, на вкус сэндвич очень гармоничен!

Что касается приготовления Рубен сэндвича, то у меня есть несколько оговорок. Перед сборкой бутербродов, стоит внести квашеную капусту в кухню заблаговременно, чтобы она дошла до комнатной температуры. Мясо также следует прогреть перед сборкой на сковородке, можно с небольшим количеством воды. Иначе, достаточно толстый бутерброд, просто на просто не прогреется полностью, до времени пока поверхность подрумянится. И переворачивайте Рубен сэндвич очень осторожно! Из-за количества начинки (в ней традиционно много мяса), сэндвич легко распадается.

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 4 куска любимого ржаного хлеба
  • 300 грамм солонины из говядины, тонко порезать
  • 300 грамм квашеной капусты, хорошо отцедить
  • 200 грамм полутвердого сыра (Гауда, Эмменталер и т.д.), тонко порезать
  • 2 ст.л. воды
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Сливочное масло для смазывания бутербродов

Для соуса:

1) Смешать все ингредиенты для соуса.

Соус

2) В сковороду выложить мясо, влить воду и немного подогреть.

Солонина

3) Разложить ломтики хлеба на рабочую поверхность, смазать каждую тонким слоем сливочного масла, дальше 2 кусочка смазать соусом, а на остальные два равномерно выложить сначала капусту, а потом немного соуса.

Бутерброд

4) На капусту выложить равномерно мясо, а на куски с соусом сыр. Сложить по два куска вместе.

Бутерброд

5) В сковороде разогреть растительное масло и выложить поочередно бутерброды. Сначала подрумянить каждый бутерброд с одной стороны, а затем, осторожно перевернув, с другой.

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Подавать Рубен сэндвичи сразу же, разрезав пополам, с оставшимся соусом.

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Приятного аппетита!

Рубен сэндвич (Reuben Sandwich)

Смотри также
  • Отличный сэндвич! Вполне себе русский вкус!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент