Креветки с чесноком (Gambas al ajillo)
ПечатьКатегории: Классика, Испанская кухня, Особый случай, Горячие закуски, Морепродукты
Очень простой и удобный способ приготовления креветок, который отлично подчеркивает их вкус и консистенцию. Это одно из наших семейных самых любимых тапас и креветки с чесноком входят в список блюд, которые, приезжая в Испанию, мы с мужем должны обязательно попробовать, чтобы утолить жажду к вкусу Испании. Ведь Испания, это страна очень близкая нам эмоционально, где живут люди, которые ближе чем большинство семей. Ведь есть такие люди, с которыми соединяет не кровь, а общие ценности, интересы, воспоминания ... А это значительно больше сближает, чем кровные связи. И когда мы там, мы впитываем Испанию в себя через еду, музыку, душевные и оживленные разговоры с близкими людьми, почти до утра, длительные прогулки, пронизанные походами по тапас барах и тому подобное. А когда берет нас невыносимая тоска по Испании дома, я иду на кухню и готовлю испанские блюда так, как учила меня испанская "мама" ...
Что касается приготовления креветок, то все очень просто. Главное их не пережарить, то есть снять с огня, вскоре как креветки изменят цвет и не сбавлять количество растительного и сливочного масла в блюде, поскольку они имеют определяющее значение для правильного приготовления. В Испании такие креветки едят с хлебом, а потом, хлебом вымачивают ароматное масло, не менее вкусное чем сами креветки. Поэтому, следуйте соответствующим пропорциям ингредиентов.
Внимание. Не у всех испанских рецептах используют сливочное масло, но это небольшой секрет особого вкуса креветок с чесноком. А еще, иногда встречается пикантная их версия, и если любите пикантные блюда, вместе с чесноком, можете медленно прогреть свежий или сушеный перчик чили, разрезанный пополам по длине.
Ингредиенты
- 500 грамм крупных чищеных креветок
- 4 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 20 грамм сливочного масла
- 30 мл сухого хереса, можно заменить белым сухим вином
- 1/4 пучка петрушки, мелко порубить
1) В глубокой сковороде на маленьком огне, разогреть оливковое масло и чеснок.
2) Добавить креветки. Жарить, помешивая, пока креветки изменят цвет.
3) Добавить херес и соль по вкусу и довести до кипения.
4) Снять креветки с огня, добавить масло и приправить креветки петрушкой.
Перемешать и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Паэлья из морепродуктов (Paella de mariscos)
30 Июля 2012Блюдо из риса, морепродуктов, овощей и большущей порции любви. Вот так лучше всего одним предложением описать это блюдо.
Креветки в пикантном томатном соусе
2 Марта 2011Обжигающий, распаляющий страсть соус и нежная упругая мякоть креветок. Идеальный план соблазнения, даже на диете!
Креветки в лаймовом маринаде на гриле
11 Сентября 2017Простые в приготовлении и очень вкусные креветки жареные на гриле с ароматом лайма и чеснока.
Фидеуа из морепродуктов (Fideua de mariscos)
16 Марта 2017Фидеуа из морепродуктов, насыщенное вкусом, яркое и незабываемое блюдо, которое близкое паэлье, только готовится на основе макарон вместо риса.
