Креветки с чесноком (Gambas al ajillo)

Категории: Классика, Испанская кухня, Особый случай, Горячие закуски, Морепродукты

Креветки с чесноком (Gambas al ajillo)

Очень простой и удобный способ приготовления креветок, который отлично подчеркивает их вкус и консистенцию. Это одно из наших семейных самых любимых тапас и креветки с чесноком входят в список блюд, которые, приезжая в Испанию, мы с мужем должны обязательно попробовать, чтобы утолить жажду к вкусу Испании. Ведь Испания, это страна очень близкая нам эмоционально, где живут люди, которые ближе чем большинство семей. Ведь есть такие люди, с которыми соединяет не кровь, а общие ценности, интересы, воспоминания ... А это значительно больше сближает, чем кровные связи. И когда мы там, мы впитываем Испанию в себя через еду, музыку, душевные и оживленные разговоры с близкими людьми, почти до утра, длительные прогулки, пронизанные походами по тапас барах и тому подобное. А когда берет нас невыносимая тоска по Испании дома, я иду на кухню и готовлю испанские блюда так, как учила меня испанская "мама" ...

Что касается приготовления креветок, то все очень просто. Главное их не пережарить, то есть снять с огня, вскоре как креветки изменят цвет и не сбавлять количество растительного и сливочного масла в блюде, поскольку они имеют определяющее значение для правильного приготовления. В Испании такие креветки едят с хлебом, а потом, хлебом вымачивают ароматное масло, не менее вкусное чем сами креветки. Поэтому, следуйте соответствующим пропорциям ингредиентов.

Внимание. Не у всех испанских рецептах используют сливочное масло, но это небольшой секрет особого вкуса креветок с чесноком. А еще, иногда встречается пикантная их версия, и если любите пикантные блюда, вместе с чесноком, можете медленно прогреть свежий или сушеный перчик чили, разрезанный пополам по длине.

Gambas_al_ajillo4.JPG

2-3 порции:

Ингредиенты

  • 500 грамм крупных чищеных креветок
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • 20 грамм сливочного масла
  • 30 мл сухого хереса, можно заменить белым сухим вином
  • 1/4 пучка петрушки, мелко порубить

1) В глубокой сковороде на маленьком огне, разогреть оливковое масло и чеснок.

Gambas_al_ajillo1.JPG

2) Добавить креветки. Жарить, помешивая, пока креветки изменят цвет.

Gambas_al_ajillo2.JPG

3) Добавить херес и соль по вкусу и довести до кипения.

4) Снять креветки с огня, добавить масло и приправить креветки петрушкой.

 Перемешать и сразу подавать к столу.

Gambas_al_ajillo5.JPG

Приятного аппетита!

Gambas_al_ajillo6.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент