Коктейль "Палома"

17 июня 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Классика, Мексиканская кухня, Алкогольные коктейли

Рецепт этого коктейля (хотя их есть полно в большой сети) я привезла из Мексики ровно 10 лет назад, когда побывала там на свадьбе наших близких друзей Хавьера и Мелиссы. Это была едва ли не лучшая путешествие всей моей жизни. Экзотическая свадьба, наши дорогие студенческие друзья иностранцы собраны в одном месте, а после свадьбы и адаптации еще 2-х недельное путешествие авто и самолетами по разным углам Мексики с друзьями. И когда количество посещенных стран уже близко к полусотни, со временем, с годами, есть страны, ради которых я готова отказаться от познания новых горизонтов, потому что в тех обмилованих, так хорошо, что хочется возвращаться туда снова и снова. Это собственно Мексика, Испания, Италия, Таиланд, Южная Корея, Финляндия ... И как вспоминаю Мексику, то прежде всего это очень жизнерадостные люди, которые очень любят свою кухню (настолько, что как выезжают из Мексики, таки немного страдают), любят веселиться , любят жизнь. И как вспоминаю вкус того неповторимого путешествия, кроме адски острых, но невероятно вкусных такос, енчиладас, уличных ескитес, курицы или индейки с пряным соусом моле окрашенного шоколадом, вспоминается мне и два коктейля, "Мичелада", о котором я уже писала и этот коктейль "Палома ". Он настолько распространен, что присутствует и в барах, и на свадьбах и на простых, но громких студенческих вечеринках. Правда, в последних он обычно очень упрощен: текила и грейпфрутовый лимонад. Это быстро, но вкус совсем не тот. А настоящий коктейль "Палома" - это такая гамма вкусов, которую трудно не любить. А еще, он очень легко пьется, от него не хмелеешь, возможно из-за обилия цитрусового сока, и он просто вкусный.

Приготовление коктейля крайне простое. Конечно же, текилу можно, в теории, заменить водкой, но вкус будет уже другим. Что касается тоника, то существуют различные версии приготовления коктейля. Некоторые доливают просто газированную воду, но сладость тоника несколько балансирует вкус и я его люблю в этом коктейле больше.

Что касается украшения стаканов, то я использовала мексиканскую приправу Tajin (мой личный наркотик :-)), состоящий из соли, перца чили и гранулированного лаймового сока. Но ее у нас трудно найти, я еще имею большие запасы из последней поездки в Мексику (не той 10-летней давности, хотя думаю той приправе и за 10 лет ничего не было бы :-)), но ее можно заменить просто солью с перцем чили. При желании, можно щепотку лимонной кислоты добавить и хорошо растереть все вместе. Будет почти Tajin.

2 порции:

Ингредиенты

Сок из 2-х грейпфрутов, примерно 300 мл
Сок 1-го лайма, примерно 40 мл
100 мл текилы
Тоник для заполнения
Лед для наполнения стаканов

Для украшения:

1 ч.л. соли
1 ч.л. перца чили
1/4 лайма

1) На небольшой тарелочке смешать соль и перец чили. Края больших стаканов натереть четвертинкой лайма и сразу окунуть в соль с перцем чили. Наполнить подготовленные стаканы льдом до половины.