Картофельная запеканка "Искушение Янсона" (Janssons frestelse)

Категории: Классика, Скандинавская кухня, Овощи, Морская рыба, Рабочие будни

Картофельная запеканка "Искушение Янсона" (Janssons frestelse)

        "Искушение Янсона" - это одна из самых известных блюд шведской кухни. По популярности она уступает наверное только малосольному лососю (Gravad lax). Что интересно, блюдо это не слишком древнее, хотя уже успело именоваться классикой. Существует несколько версий возникновения блюда и его названия. По одной версии, название запеканки с килькой происходит от фамилии шведского оперного певца - Пеле Янсона, живший 1844-1889 годах и который считался еще тем гурманом. По второй версии, название происходит от одноименного шведского фильма с 1928 года. Подобная запеканка популярна также в Финляндии.

         Вне Швеции, запеканку часто готовят с анчоусами, что не совсем правильно. Ведь то, что шведы называют маринованными шпротами, и есть малосольной килькой, которую, например в других странах Европы, не так то легко найти, именно в малосольные виде. Поэтому, нам с Вами повезло, с килькой дефицита нет и мы можем приготовить аутентичную версию классической запеканки "Искушение Янсона".

          Лук и сливки в запеканке прекрасно сглаживают выразительный вкус кильки, потому запеканка подойдет даже для тех, кому этот выразительный вкус мешает. А подрумяненные панировочные сухари создают прекрасную корочку на поверхности запеканки.

Картопляна запіканка "Спокуса Янсона" (Janssons frestelse)

4 порции:

Ингредиенты

  • 600 грамм картофеля, порезать соломкой
  • 2 луковицы, порезать полукольцами
  • 80 грамм сливочного масла
  • 200 мл сливок 30%
  • 150 грамм кильки в масле, мелко порезать
  • 100 грамм панировочных сухарей
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 1 час 10 минут

1) Картофель поместить в большую миску, залить холодной водой и оставить на полчаса.

Картопля

2) На среднем огне, в небольшой сковороде разогреть 30 г сливочного масла, добавить лук, посолить и томить до мягкости. Снять с огня.

Цибуля

3) Жароупорную форму для запекания смазать сливочным маслом. Картофель отцедить. Духовку разогреть до 180 ° С.

4) На дно посуды выложить 1/3 картофеля, сверху разложить половину кильки и лук. Затем снова выложить 1/3 картофеля и распределить остальную кильку. Накрыть оставшимися луком и картофелем.

ЗапіканкаЗапіканка

5) Полить сливками и посыпать поверхность запеканки панировочными сухарями и разложить сверху остальное масло, порезанное кусочками.

Запіканка

6) Вставить запеканку в разогретую духовку и печь 50-60 минут, до мягкости картофеля и хорошо подрумяненной поверхности.

Картопляна запіканка "Спокуса Янсона" (Janssons frestelse)

Подавать "Искушение Янсона" сразу же!

Идеально подходит в качестве дополнения салат из капусты с яблоками.

Картопляна запіканка "Спокуса Янсона" (Janssons frestelse)

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент