When cooking becomes an obsession…

Зелений тапенад

27 вересня 2014 р.

Категорії: Класика, Комора, Французька кухня, Основи, Пікнік, Подарунки з кухні, Своїми руками, Холодні закуски, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Зелений тапенад

    На відміну від класичного чорного тапенаду, смак цього  більш різкий, з кислинкою. Мигдаль же надає приємний хрускіт.

   Тапенад можна використовувати як соус, відмінно підійде до м'яса, курки, риби або ж до картоплі. Змішайте трохи тапенаду з вершковим маслом і заправте відварену картоплю, а можете додати й до печеної, не пошкодуєте.

    Так як майже усі інгредієнти консервовані, такий тапенад зберігається з місяць в холодильнику.

280 мл

Інгредієнти

  • 200 грам зелених оливок (маса без кісточок)
  • 2 філе анчоусів
  • 2 зубчики часнику
  • 20 грам мигдалю чищеного
  • 1 ст.л. каперсів
  • 2 ст.л. оливкової олії
Час приготування: 5 хвилин 

Зелений тапенад - 1

1) Усі інгредієнти покласти в блендер і збити до однорідного стану. Можна також розтерти в ступці.

Зелений тапенад - 2

2) Перекласти в стерилізовані банки. Влити невелику кількість оливкової олії так, щоб зверху була «плівка» з олії. Це вбереже тапенад від псування. Закрити банку кришкою. Зберігати в холодильнику.

Зелений тапенад - 3

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, вмикаю температуру 120˚С. Після того як температура духовки досягає 120˚С, тримаю в ній банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Смачного!

Дивіться також як легко видалити кісточку з оливок:

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.