Вишни в шоколаде с ромом

Категории: Кладовка, Консервация, Своими руками

Вишни в шоколаде с ромом

Вишни, шоколад и ром, - это просто взрывное сочетание. Можно есть их самостоятельно, одни даже немного напоминают по вкусу конфеты "Пьяная вишня". Я люблю смазывать этим изделием бисквиты для торта, или подавать к теплым пшеничным булочкам, да и к блинам очень кстати.

Для этого изделия вишни увариваются чуть меньше, чем для какого либо джема, консистенция должна быть чуть более текучей, так как шоколад и так сделает его гуще из-за натуральных качеств загустителя.

Выбирайте качественный шоколад, так как от него зависит вкус изделия.

Вишни в шоколаде с ромом

Выход около 450 мл:

  • 1 кг вишни, без косточек
  • 300 грамм сахара
  • 100 грамм черного шоколада 60 % содержания какао
  • 50 мл рома (у меня темный)
Время приготовления: 40 минут

Вишни в шоколаде с ромом

1) Вишни и сахар поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения на среднем огне и варить, время от времени снимая пену до состояния густого сиропа, 20-25 минут (Пена при этом уже должна собираться к центру).  Температура в этом изделии не так важна.

Вишни в шоколаде с ромом

2) Снять с огня, влить ром и добавить поломанный кусочками, шоколад и хорошо перемешать. Горячие вишни без труда растопят шоколад.

Вишни в шоколаде с ромом

3) Разлить по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками. (Удобнее это делать, разместив банку в небольшой миске, так проще убирать, так как разбрызгивание просто неизбежно) На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце, поставить перевернутые вверх дном банки.

Вишни в шоколаде с ромом

4) Укутать запасы старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить так до остывания, после остывания перевернуть в нормальную позицию. Хранить в кладовке до 4-х месяцев. А после открытия банки, в холодильнике.

Вишни в шоколаде с ромом

 NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде

Вишни в шоколаде с ромом

Приятного Вам аппетита!

Смотри также
  • Сварила только что и уже закатала! Это прекрасно! Спасибо вам за дивный рецепт!
  • Приготовила только что и это действительно очень вкусно! Возник вопрос: у Вас написан выход 450 мл с 1кг вишен, а я делала полпорции у меня вышла поллитровая баночка + малюсенькая креманка вишнево-шоколадно-коньячной поливки. Я недостаточно уварила? Спасибо)
  • Приготовила только что и это действительно очень вкусно! Возник вопрос: у Вас написан выход 450 мл с 1кг вишен, а я делала полпорции у меня вышла поллитровая баночка + малюсенькая креманка вишнево-шоколадно-коньячной поливки. Я недостаточно уварила? Спасибо)
  • На здоровье Вам!:-) Вкусного Вам лета!
  • На здоровье Вам! Рада, что лакомство Вам так понравилось!:-)) То что осталась лишняя жидкость, результат того что действительно, надо было варить чуть дольше. Иногда вишни бывают очень сочные, особенно ранние, и тогда нужно их дольше уваривать. Вкусного Вам лета!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент