Вишневый джем с амаретто

Категории: Кладовка, Консервация, Своими руками

Вишневый джем с амаретто

    В этот вишневый джем добавляю также не слишком много сахара, по сравнению с классическими пропорциями. Но так как начала его готовить еще до того, как вплотную познакомилась с пектином, и полюбился он мне очень, не стала я ничего менять.

    Нужную консистенцию в этом джеме, я получаю путем уваривания. Слежу за термометром, температура при этом должна достичь 104С. Если термометра нет, тогда варить нужно 30-40 минут, до консистенции густого сиропа. Когда начинает собираться пена к центру, - это показатель того, что нужная стадия уже близко:-).

    Для вишневого джема я никогда не перемалываю вишню в мясорубке, как часто делают, я предпочитаю целые ягоды.

    Вместо амаретто, можно добавить любой другой ликер, как например апельсиновый или лимонный.

      У меня на момент приготовления джема, чуть чуть не хватило дома обычного сахара,поэтому добавила 100 грамм светлого тростникового, взамен белого.

Около 800 мл

Ингредиенты

  • 1,5 кг вишен, без косточек
  • 525 грамм сахара
  • 100 мл ликера амаретто
Время приготовления: 1 час

Приготовление вишневого джема

1) Вишни и сахар поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения на среднем огне и варить, время от времени снимая пену до состояния густого сиропа, 35-40 минут (Пена при этом уже должна собираться к центру). 

Приготовление вишневого джема

Если есть кулинарный термометр, температура джема должна достичь 104С.

2) Влить амаретто, хорошо перемешать, довести до кипения и снять  с огня.

Вишневый джем

3) Разлить по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками.

Вишневый джем с амаретто

(Удобнее это делать, разместив банку в небольшой миске, так проще убирать, так как разбрызгивание просто неизбежно) На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце, поставить перевернутые вверх дном банки.

Вишневый джем с амаретто

5) Укутать баночки с вишневым джемом старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить так до остывания, после остывания перевернуть в нормальную позицию. Хранить в кладовке до 6-ти месяцев. А после открытия банки, в холодильнике.

 NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.

Вишневый джем с амаретто

Приятного Вам аппетита! 

 Вишневый джем с амаретто

Смотри также
  • Очень, очень вкусно)))))
  • Очень рада, что джем пришелся Вам по вкусу!
  • У нас в Эстонии есть в продаже сахар для варенья с пектином .очень удобно ,потому что не 1 кг ягод нужно меньше сахара .еще есть сахар для мармелада
  • У нас в Эстонии есть в продаже сахар для варенья с пектином .очень удобно ,потому что не 1 кг ягод нужно меньше сахара .еще есть сахар для мармелада
  • У нас в Эстонии есть в продаже сахар для варенья с пектином .очень удобно ,потому что не 1 кг ягод нужно меньше сахара .еще есть сахар для мармелада
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент