Свекольный чатни с черной смородиной
ПечатьКатегории: Кладовка, Консервация, Азиатская кухня, Британская кухня, Овощи, Соусы, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты
Чатни - индийский соус, который стает лучше со временем. Чатни готовят из фруктов и овощей и очень часто они имеют кисло-сладкий привкус.
Этот рецепт адаптирован мною из польского журнала "Food & Friends". Я частично изменила технологию и состав. Моя версия мне понравилась больше, так как вкус стал более пестрым.
Подавайте чатни в качестве соуса к утке или гусю, свинине, курице и к паштетам. Такой чатни также отлично дополнит сырную тарелку.
Ингредиенты
- 2 небольшие головки свеклы
- 100 мл бальзамического уксуса
- 60 грамм сахара
- 250 грамм черной смородины, свежей или замороженой
- 1/4 ч.л. молотой корицы
- 1/8 ч.л. молотой гвоздики
1) Разогреть духовку до 200ᵒС. Свеклу завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку.
Печь до готовности. (Свекла должна легко поддаваться прокалыванию ножом и легко с него соскальзывать.
2) Свеклу почистить и порезать небольшими кубиками.
3) В большой сковороде разогрейте сахар до состояния карамели.
Добавьте свеклу, специи и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и томите 15 минут.
4) Добавьте смородину и томите пока смородина не потрескает. Переложите в герметическую емкость, а еще лучше в стерилизованную банку. Дайте полностью остыть и поместите в холодильник, минимум на 8 часов.
Готово!
Мой домашний кетчуп
18 Сентября 2011Пряный, кисло-сладкий, ароматный и так любим домочадцами. Самый настоящий домашний кетчуп.
Запеченная свекла с розмарином и нежная куриная печень
19 Сентября 2010Такой осенний овощ как свекла может быть совсем не скучным и не тусклым. Запеките ее с травами, чесноком
Тушеная свекла в польском стиле (Buraczki duszone)
18 Апреля 2012Мой самый любимый способ приготовления свеклы. Она получается такой тающей во рту, хорошо приправленной.
Порционный салат из сельди с печеной свеклой
3 Сентября 2012Порционный салат из малосольной сельди, корнишонов и сладковатой печеной свеклы, которые сочетаются в удачный кисло-сладкий соуюз в одном блюде.
