Свекольный чатни с черной смородиной

Категории: Кладовка, Консервация, Азиатская кухня, Британская кухня, Овощи, Соусы, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Свекольный чатни с черной смородиной

Чатни - индийский соус, который стает лучше со временем. Чатни готовят из фруктов и овощей и очень часто они имеют кисло-сладкий привкус. 

Этот рецепт адаптирован мною из польского журнала "Food & Friends". Я частично изменила технологию и состав. Моя версия мне понравилась больше, так как вкус стал более пестрым.

Подавайте чатни  в качестве соуса к утке или гусю, свинине, курице и к паштетам. Такой чатни также отлично дополнит сырную тарелку.

Свекольный чатни с черной смородиной

Ингредиенты

  • 2 небольшие головки свеклы
  • 100 мл бальзамического уксуса
  • 60 грамм сахара
  • 250 грамм черной смородины, свежей или замороженой
  • 1/4 ч.л. молотой корицы
  • 1/8 ч.л. молотой гвоздики
Запекание свеклы: 1 час 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 2 часа

Свекольный чатни с черной смородиной

1) Разогреть духовку до 200ᵒС. Свеклу завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку.

Свекольный чатни с черной смородиной
Печь до готовности. (Свекла должна легко поддаваться прокалыванию ножом и легко с него соскальзывать.

2) Свеклу почистить и порезать небольшими кубиками.

Свекольный чатни с черной смородиной

3) В большой сковороде разогрейте сахар до состояния карамели.

Свекольный чатни с черной смородиной

Добавьте свеклу, специи и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте.  Уменьшите огонь и томите 15 минут.

Свекольный чатни с черной смородиной

4) Добавьте смородину и томите пока смородина не потрескает.  Переложите в герметическую емкость, а еще лучше в стерилизованную банку. Дайте полностью остыть и поместите в холодильник, минимум на 8 часов.

Свекольный чатни с черной смородиной

Готово!

Свекольный чатни с черной смородиной

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент