Смесь специй для плова
ПечатьКатегории: Кладовка, Азиатская кухня, Своими руками
Эту смесь я составила, внимательно следя за женщиной кавказской национальности, продающей на местном рынке специи. Если ее попросить, она мешает специи при клиенте или даже не прося, если ей человек понравится (наверное). Мне повезло, для меня она мешала специи для плова при мне. Эта смесь мало что имела общего, с готовой смесью для плова, которая была у нее в одном из мешочков. Не говоря уже о магазинной смеси специй для плова.
Если не любите острое, не добавляйте острый перец, вот и все. Остальное оставьте.
Такая смесь специй, в красивой баночке, послужит отличным подарком любителям плова и узбекской кухни в целом. Я люблю добавлять ее также при тушении картофеля и в разные блюда из баранины.
Такая смесь специй сделает не только плов из баранины особенным, ее также можно добавлять в плов из говядины, курицы и даже не совсем традиционной свинины!
Ингредиенты
- 3 ст.л. сушенного барбариса
- 1 ст.л. зиры (не молотой)
- 1 ч.л. зиры молотой
- 3 ч.л. молотой куркумы
- 2 ч.л. молотого красного перца чили
- 1 ч.л. молотого кориандра
Смешайте все специи, до равномерного распределения ингредиентов. Поместите в герметическую емкость и добавляйте в плов по вкусу.
Хранить до 6 месяцев.
У меня это 4 ч.л. с верхом на 400 грамм риса.
Приятного аппетита!
Китайская смесь специй "5 специй"
3 Февраля 2014Самая важная смесь специй в китайской кухне, которая кроме китайских блюд, сдобрит также и обычную свинину, утку или гуся.
Домашняя смесь специй к курице
8 Ноября 2011Моя любимая смесь специй к курице, которую уже давно готовлю сама. Ею люблю даже печенный картофель посыпать.
Саше со специями для бульона
22 Ноября 2011Еще одна идея простого кулинарного подарка в саше. Такой готовый марлевый сверток со специями пригодится не одной хозяйке и холостяку:-)
Мой неправильный чудесный плов из баранины
14 Октября 2012Очень ароматный, рассыпчатый, с идеальным балансом мяса-моркови-риса, плов из баранины с нарушением классических канонов.
-
Люда ВиталийА имеет значение когда добавить эту смесь. Лучше в масло в начале или в бульон в конце варки
-
А имеет значение когда добавить эту смесь. Лучше в масло в начале или в бульон в конце варки
-
Специи нужно добавлять в масло, но не в начале, а после обжаривания м'яса и овощей, на короткий период, перед вливанием бульйона.
-
Специи нужно добавлять в масло, но не в начале, а после обжаривания м'яса и овощей, на короткий период, перед вливанием бульйона.
-
А имеет значение когда добавить эту смесь. Лучше в масло в начале или в бульон в конце варки
-
Специи нужно добавлять в масло, но не в начале, а после обжаривания м'яса и овощей, на короткий период, перед вливанием бульйона.
