Шоколадный сироп
ПечатьКатегории: Кладовка, Своими руками, Соусы
После того, как меня разочаровал вкус промышленного шоколадного сиропа к кофе, почти с вечным сроком годности, решила рискнуть и приготовить свой. В меру сладкий, как сироп, с тонким ароматом шоколада. Придает прекрасную шоколадную горчинку десертам. Горчинку, которая присутствует в темном шоколаде отменного качества.
Но, как Вы наверное уже поняли, для этого шоколадного сиропа, какао нужно брать самого лучшего качества, которое Вы себе можете позволить. Тогда вкус будет радовать. Ведь в домашнем сиропе, аромат и вкус будет зависеть в 99% от какао, а не от искусственных ароматизаторов и вкусовых добавок. А вкус и аромат какао разных производителей часто отличается очень сильно.
Ингредиенты
- 80 грамм какао
- 250 мл воды
- 400 грамм сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта (или 8 гр ванильного сахара)
1. В сотейник поместите воду, какао, сахар. Хорошо перемешайте, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, 3 минуты от момента закипания жидкости. Сахар к этому времени уже должен хорошо раствориться.
2. Добавьте ванильный экстракт или сахар, перемешайте и разлейте по стерильным бутылкам.
NB: Я стерилизую банки и бутылки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚С. После того как температура духовки дойдет до 120˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.
Хранить шоколадный сироп в холодильнике до 3-х месяцев.
Приятного аппетита!
Сироп, пахнущий Рождеством
22 Декабря 2010Этот сироп будет отличным дополнением к чаю или кофе, взамен обычного сахара, украсит праздничным вкусом зимний коктейль или даже глинтвейн
3 сиропа: мятный, лавандовый, имбирный
10 Сентября 2011Легко и практично. Хорошо иметь эти 3 сиропа на кухне. Кофе, чай или коктейль приобретут изюминку с минимум Ваших усилий.
Инвертный сироп
10 Апреля 2018Рецепт инвертного сиропа для кондитерских изделий. Сироп которым можно заменять в рецептах глюкозу и кукурузный сироп.
Как делать мороженое дома: несколько правил и рецептов
27 Марта 2015Статья об основных нюансах приготовления домашнего мороженого и два рецепта: шоколадное мороженное с Амаретто и апельсиновый сорбет с имбирем.
