Шоколадно-яичный ликер
Категории: Кладовка, Пасха, Подарки из кухни, Своими руками, Ликеры и наливки

Так уже традиционно сложилось, что в кулинарном плане(скажу брутально), пасхальный стол это ода яйцу и продуктам из него. Продолжая эту тему решила в этом году приготовить какое-то особенное яичное угощение. Вот, делюсь с Вами!:-)
Ингредиенты
- 12 яичных желтков
- 250 грамм сахара
- 60 грамм черного шоколада
- 500 мл молока
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 500 мл коньяка
1) Молоко довести до кипения и немножко остудить.
2) Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром пока не станут гуще и белее.
3) Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой влить теплое молоко. Яично-молочную массу поместить на водную баню, постоянно мешать до момента когда масса не дойдет до консистенции густого соуса (около 12-15 минут). Снять с водяной бани.
NB: Чтобы приготовить водяную баню поставьте посуду с тем, что Вы хотите готовить, на кастрюльку заполненную до половины водой и поместите все это на маленький огонь. Сначала нужно довести до кипения воду в кастрюле, а потом уменьшить огонь до минимума и поставить сверху посуду с тем, что Вы готовите.
4) Тем временем растопить шоколад отдельно, также на водяной бане. Ввести шоколад в яично-молочную массу. Хорошо вымешать до однородного состояния.
Остудить до комнатной температуры.
5) Добавить в остуженную массу коньяк. Хорошо перемешать. Процедить через сито сразу в стерилизованные бутылки. Закрыть и поставить в холодное место на 7 дней.
NB: Чтобы стерилизовать бутылки, помойте их сначала в горячей мыльной воде, сполосните и поставьте в духовку разогретую до 110-120˚С на 15-20 минут.
Выньте и дайте остыть перед тем как наливать холодную жидкость.
6) После 7 дней перелить, снова процеживая через сито в чистые стерилизованные бутылки.
Ликер готов! Хранить в холодильнике до 1 месяца.