Шоколадно-яичный ликер

Категории: Кладовка, Пасха, Подарки из кухни, Своими руками, Ликеры и наливки

Шоколадно-яичный ликер

Так уже традиционно сложилось, что в кулинарном плане(скажу брутально), пасхальный стол это ода яйцу и продуктам из него. Продолжая эту тему решила в этом году приготовить какое-то особенное яичное угощение. Вот, делюсь с Вами!:-)

1,3 л

Ингредиенты

  • 12 яичных желтков
  • 250 грамм сахара
  • 60 грамм черного шоколада
  • 500 мл молока
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 500 мл коньяка
Настаивание ликера: 7 дней Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 7 дней 30 минут

Шоколадно-яичный ликер

1)      Молоко  довести до кипения и немножко остудить.

2)      Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром пока не станут гуще и белее.

Шоколадно-яичный ликер

3)      Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой влить теплое молоко.  Яично-молочную массу поместить на водную баню, постоянно мешать до момента когда масса не дойдет до консистенции густого соуса (около 12-15 минут). Снять с водяной бани.

 NB: Чтобы приготовить водяную баню поставьте посуду с тем, что Вы хотите готовить, на кастрюльку заполненную до половины водой и поместите все это на маленький огонь. Сначала  нужно довести до кипения воду в кастрюле, а потом уменьшить огонь до минимума и поставить сверху посуду с тем, что Вы готовите.

 4)      Тем временем растопить шоколад отдельно, также на водяной бане. Ввести шоколад в яично-молочную массу. Хорошо вымешать до однородного состояния.

Шоколадно-яичный ликер

Остудить до комнатной температуры.

5)      Добавить в остуженную массу коньяк. Хорошо перемешать. Процедить через сито сразу в стерилизованные бутылки. Закрыть и поставить в холодное место на 7 дней.

 NB: Чтобы стерилизовать бутылки, помойте их сначала в горячей мыльной воде, сполосните и поставьте в духовку разогретую до 110-120˚С на 15-20 минут.

Выньте и дайте остыть перед тем как наливать холодную жидкость.

 6)      После 7 дней перелить, снова процеживая через сито в чистые стерилизованные бутылки.

Ликер готов! Хранить в холодильнике до 1 месяца.

Шоколадно-яичный ликер

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент