Подсолнечное масло с хреном и лавром

Категории: Кладовка, Подарки из кухни, Своими руками, Вегетарианские блюда, Фитнесс рецепты

Подсолнечное масло с хреном и лавром

Такое масло отлично дополнит обычный винегрет, придавая особую ароматную нотку давно знакомому салату. А как хороша малосольная сельдь заправленная маслом с хреном! А еще печеный или отварной картофель, салат из свеклы и кислого (квашеного) огурца, или даже простой салат из белокочанной капусты с луком и лимонным соком.

Это мой ответ ароматным, настоянным на травах, оливковых маслах в средиземноморском стиле. Это славянское масло, со славянским темпераментом!

Не хочу повторяться об особенности технологии приготовления мною ароматного масла, так как ранее уже писала об этом в предисловии к рецепту : Оливковое масло с ароматом лимона, розмарина и душистого перца.

Перед тем как приступите компонировать свои ароматные композиции или повторять эту, советую почитать.

Для моего ароматного масла я брала в равных частях рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло, так как нерафинированное настолько ароматное, что перебивает аромат хрена и других ароматных ингредиентов. Хоть аромат чистого необработанного подсолнечного масла я очень люблю! Вы же выбирайте масло по своему усмотрению.

Подсолнечное масло с хреном и лавром

500 мл

Ингредиенты

  • 250 мл подсолнечного масла холодного отжима (нерафинированного)
  • 250 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 1 средний корешок хрена, почистить, крупно порезать
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. душистого перца
  • 3-4 листика свежего лавра (или 2 сушеного)
Настаивание масла: 14 дней Время приготовления: 20 минут Общее время приготовления: 14 дней 20 минут

1) В сотейник поместить все ингредиенты и на самом медленном огне, довести почти до кипения. Маленькие пузырьки должны активно подниматься вверх, но не бурлить.

Подсолнечное масло с хреном и лавром

2) Снять с огня, дать немного остыть и еще теплым перелить в стерильную бутылку, процеживая через стерильную лейку. Стерильным пинцетом переложить в бутылку хрен, листья и перец. Оставить бутылку открытой до остывания масла. Потом закрыть пробкой и поставить на 2 недели в темное прохладное место, но не в холодильник. Это может быть закрытая тумбочка на кухне вдали от батареи. 

Подсолнечное масло с хреном и лавром

Через 2 недели масло готово. Хранить уже в холодильнике до 3-х месяцев или 1 месяц при комнатной температуре.

Использовать по назначению.

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент