Основной томатный соус для пиццы
ПечатьКатегории: Кладовка, Итальянская кухня, Овощи, Основы, Соусы, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты
Основной томатный соус к пицце или даже макаронам. Просто и практично. Можно сделать больше и часть заморозить.
Добавьте свежий или сухой базилик, измельченный перчик чили и 1 ч.л. гранулированного чеснока и у Вас замечательный соус к макаронам.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст.л. оливкового масла
- 50 мл томатной пасты
- 1,5 л помидоров в собственном соку (или 1,5 кг свежих помидоров)
- 1,5 ст.л. сахара
1) Луковицу мелко порезать. Чеснок почистить. Помидоры без кожицы порезать кусочками.
2) В сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжарить до мягкости.
Выдавить чеснок и добавить томатную пасту. Слегка подрумянить.
3) Добавить помидоры вместе с соком, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 45-60 минут, пока не станет значительно гуще. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу если нужно.
4) Взбейте соус блендером и используйте по назначению.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт приготовления основного томатного соуса (на укр. языке):
Пицца с реганом и вяленой ветчиной
24 Февраля 2011Необычная пицца с фиолетовым базиликом, он же реган, сыровяленой ветчиной и кедровыми орешками.
Луковая пицца с грецкими орехами и голубым сыром
1 Мая 2011Немного необычное оформление пиццы. Но уж очень гармоничное сочетание ингредиентов. Хрустящие орехи, пикантный сыр и сладкий карамелизированный лук.
Пицца Маргарита. Видео-рецепт
15 Мая 2015Видео-рецепт приготовления пиццы Маргариты от Picantecooking (на укр. языке).
Основное тесто для пиццы
24 Февраля 2011У меня не раз просили рецепт пиццы, или теста для пиццы. Пиццу пеку не часто, но если пеку, то бескомпромиссно...
-
СашаА когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
-
А когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
-
А когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
-
А когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
