Основной томатный соус для пиццы
ПечатьКатегории: Кладовка, Итальянская кухня, Овощи, Основы, Соусы, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты
Основной томатный соус к пицце или даже макаронам. Просто и практично. Можно сделать больше и часть заморозить.
Добавьте свежий или сухой базилик, измельченный перчик чили и 1 ч.л. гранулированного чеснока и у Вас замечательный соус к макаронам.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст.л. оливкового масла
- 50 мл томатной пасты
- 1,5 л помидоров в собственном соку (или 1,5 кг свежих помидоров)
- 1,5 ст.л. сахара
1) Луковицу мелко порезать. Чеснок почистить. Помидоры без кожицы порезать кусочками.
2) В сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжарить до мягкости.
Выдавить чеснок и добавить томатную пасту. Слегка подрумянить.
3) Добавить помидоры вместе с соком, соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 45-60 минут, пока не станет значительно гуще. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу если нужно.
4) Взбейте соус блендером и используйте по назначению.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт приготовления основного томатного соуса (на укр. языке):
Основное тесто для пиццы
24 Февраля 2011У меня не раз просили рецепт пиццы, или теста для пиццы. Пиццу пеку не часто, но если пеку, то бескомпромиссно...
Луковая пицца с грецкими орехами и голубым сыром
1 Мая 2011Немного необычное оформление пиццы. Но уж очень гармоничное сочетание ингредиентов. Хрустящие орехи, пикантный сыр и сладкий карамелизированный лук.
Пицца Маргарита. Видео-рецепт
15 Мая 2015Видео-рецепт приготовления пиццы Маргариты от Picantecooking (на укр. языке).
Пицца с реганом и вяленой ветчиной
24 Февраля 2011Необычная пицца с фиолетовым базиликом, он же реган, сыровяленой ветчиной и кедровыми орешками.
-
СашаА когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
-
А когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
-
А когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
-
А когда его солить? Или уже при сборке пиццы добавлять соль?
-
Лучше при сборке, и немножко при томлении лука при приготовлении соуса. Немножко, так как соус должен быть нейтральным и давать возможность выкладывать на пиццу более или менее соленые ингредиенты. Если делаете пиццу скажем с ананасом и курицей, тогда нужно будет подсолить и соус и курицу в процессе приготовления. А если будете делать пиццу с добавлением голубого сыра, анчоусов или каперсов, тогда соль не потребуется, или совсем чуть-чуть так как ингредиенты уже довольно соленые.
