Моя любимая аджика

Категории: Кладовка, Консервация, Азиатская кухня, Кавказская кухня, Овощи, Своими руками, Соусы, Вегетарианские блюда, Фитнесс рецепты

Моя любимая аджика

    Остро, кисло, сладко, ароматно, пикантно… это далеко не все что приходит на ум смакуя эту сырую аджику, у которой все витамины на месте и готовить до неприличия просто!

    Как-то двоюродная сестра принесла баночку этого лакомства на пробу. Рассказала что ее свекор каждый год делает заготовки такой сырой аджики и в холодильнике она хранится до следующего сезона. Я, как не любитель аджики, и всяких консерв и закаток, кроме домашнего кетчупа, и еще нескольких видов закаток, поблагодарила, но довольно скептично поставила в холодильник и настраивала себя на то, что надо попробовать….

    Попробовала. Полюбила страстно и навсегда! Теперь заготовки делаю и я!:-)

Сырая аджика

     Такая домашняя аджика с кусочком хорошо засоленного сала, на черном хлебе, это то, чего иногда так требует моя украинская душа и то, чего так и за годы семейной жизни, не может понять мой польский муж… я о сале… аджику он ест так, ложкой и с банки. За что вечно его ругаю!

    Облизанную ложку нельзя совать обратно в банку!! Без таких эксцессов, эта сырая аджика хорошо хранится в холодильнике дольше полугода.

Ингредиенты

  • 2,5 кг помидор
  • 500 грамм сладкого перца,семечки удалить
  • 150 грамм горького перца, семечки удалить
  • 150 грамм чеснока, почистить
  • 250 грамм корня хрена, почистить
  • 0,5 стакана соли
  • 1 стакан сахара
  • 1,5 стакана яблочного уксуса
Время приготовления: 20 минут

Овощи для аджики

1) Помидоры, перцы, хрен порезать крупными кусками и вместе с чесноком смолоть до однородной массы, в комбайне или на мясорубке.

NB: Помидоры можно не чистить от шкурки. Я не чищу для этой аджики. А вот семечки из помидор удаляю. Получается менее водянистая и более концентрированная консистенция:-) Но можно не удалять, также будет вкусно.

Домашняя сырая аджика

2) Овощную массу перемешать, добавить соль, сахар и яблочный уксус. Хорошо перемешать и разлить по чистым, лучше всего стерилизованным банкам. Аджика готова к употреблению!:-)

Домашняя сырая аджика

NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.

Смотри также
  • Смакота!
  • Дякую!
  • БРАВО! Всегда готовил на глаз и не всегда попадал в нужный вкус. Теперь буду делать по рецепту. Я еще добавляю довольно много сезонной зелени. Делаю осенью.В холодильнике хранится до следующего урожая.
  • Для меня этот рецепт также стал открытием. Как сестра угостила, так уже и готовлю сама из года в год. Попробую также в этом году зелень добавить.
  • Смакота!
  • Дякую!
  • Смакота!
  • Дякую!
  • Виктория, а можно заменить яблочный уксус на обычный?
  • Можно, но взять его на 1/3 меньше, так как он кислее яблочного.
  • Виктория, а можно заменить яблочный уксус на обычный?
  • Можно, но взять его на 1/3 меньше, так как он кислее яблочного.
  • Смакота!
  • Дякую!
  • Виктория, а можно заменить яблочный уксус на обычный?
  • Можно, но взять его на 1/3 меньше, так как он кислее яблочного.
  • Из острого перца тоже семечки удалить?
  • Не обязательно. Если любите поострее, тогда не удалять.
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент