Лимончелло (Limoncello)
ПечатьКатегории: Кладовка, Классика, Итальянская кухня, Подарки из кухни, Своими руками, Ликеры и наливки
Все очень просто, нужно лишь набраться терпения и выждать нужное время.
Классический рецепт лимончелло не содержит лимонного сока, но я люблю кислинку во всем, и мне было жалко сока тех 10-ти лимонов без цедры, вот и добавила. С такой добавкой мне лимончелло больше нравится. Теперь всегда так буду делать.
А Вы решите для себя, как Вам больше нравится, можете сделать классическую версию, а из сока сделать лимонад.
В Италии, лимончелло подают после трапезы, называя его диджестиво, или тот что для пищеварения. Действительно, после лимончелло даже обильная трапеза не отягощает.
А как хорошо потягивать ледяной, освежающий лимончелло жарким летним вечером… Спешите! К лету еще успеете приготовить!
Ингредиенты
- 10 лимонов
- 1 л водки
- 350 грамм сахара
- 1,25 л воды
1. Лимоны тщательно помыть, снять цедру овощечисткой. Это надо делать аккуратно, так, чтобы снимать в основном желтую часть. Белая дает горчинку. В моем случае, это частично желательно.
2. Сложить цедру в банку и залить водкой. Настаивайте 40 дней. (Если хотите добавить лимонный сок в готовое изделие, выдавите сок с лимонов и заморозьте).
3. Через 40 дней, сахар смешайте с водой, доведите до кипения, мешая пока сахар полностью не растворится. Остудить.
4. Водку процедить в чистую посуду и смешать с сахарным сиропом. При желании, на этом этапе можно добавить сохраненный, размороженный лимонный сок.
5. Разлить по бутылкам. Можно употреблять уже! Но итальянцы рекомендуют дать лимончелло «отдохнуть» еще 40 дней.
Честно говоря, употребляла и так и так, вкус существенно не изменился. Одинаково вкусно!:-) Подавать в охлажденном виде! В жаркий день со льдом. Вкус лучше всего когда употреблять его очень холодным:-)
Ананасовая наливка с пряностями
28 Июня 2011Легкая и очень ароматная ананасовая наливка, или даже ликер. Ананас, ром и пряности гармонично сливаются в одном тропическом напитке.
Терновая наливка на коньяке
16 Октября 2013Тягучая, ароматная, кисло-сладкая наливка на терновых ягодах. Как вкусна так и полезна домашняя терновая наливка.
Клюквенная водка
13 Ноября 2011Ароматная водка настоянная на клюкве с апельсинами. Напиток идеален для праздничного угощения или для подарка.
Ликер из чайной розы
14 Июня 2021Особый, нежно розовый, очень ароматный ликер из чайной розы по рецепту Галины Зинько.
-
Ольга БобачеваВиктория, здравствуйте.) Подскажите, пожалуйста, первые 40 дней настаивания цедры с водкой, где лучше хранить ёмкость? Можно просто при комнатной температуре или в холодильнике? И, еще вопрос. Извиняюсь, если была не внимательна при прочтении рецепта, но всё же осмелюсь спросить. Вы добавляете весь сок из 10-ти выжатых лимонов? Заранее огромное спасибо за ответы.)
-
Здравствуйте Ольга! Хранить можно и при комнатной температуре, но в темном месте. А что касается сока лимонов, то я добавляла весь. Но как раз количество сока можно менять под свой вкус. Я люблю кисленькое, поэтому для себя добавляла весь сок. Вкусного Вам лимончелло!
