Ликер «Ирландский крем» или "Бейлис"

Категории: Кладовка, Классика, Ирландская кухня, Подарки из кухни, Своими руками, Ликеры и наливки

Ликер  «Ирландский крем» или "Бейлис"

Я и раньше читала этикетки на баночках, упаковках, пакетиках, но теперь это делаю еще тщательнее. Добралась я и до ликеров. Можно сказать, чем больше растет моя уверенность в себе как кулинара, тем больше мне хочется все сделать дома, самостоятельно. По крайней мере, в рамках разумного. Ликер "Ирландский крем"  или же "Бейлис", как его чаще называют приготовить очень просто. Было бы глупо этого не сделать.

Кто еще не понял о чем речь, тогда намекну: это вариация на тему ликера «Бейлис», или лучше его называть «Ирландский крем», так как первое — это брэнд, второе — именно ликер.

Домашний ликер также нежен и изыскан на вкус, только без дозы эмульгаторов (поэтому лучше перед употреблением взболтать), без дозы консервантов (следственно, лучше на протяжении месяца выпить) и без дозы искусственных ароматизаторов (потому вкус может казаться не таким интенсивным). Все Вы это делаете дома, сами, поэтому цена намного приятней. Хоть все зависит от вида использованного виски. Ликер "Ирландский крем" готовится исключительно на виски. На водке это русский молочный ликер, но ни в коем случае не ирландский крем.

Самое дорогое виски брать не стоит, не почувствуете всю тонкость аромата, и продукт «переведете», но самое дешевое также испортит удовольствие.

Рецепт адаптирован из книги  «Wielka księga nalewek», Jan Rogala.

1 литр ликера "Ирладнский крем" или "Бейлис"

Ингредиенты

  • 300 мл молока, довести до кипения
  • 1 банка сгущенного молока (380 гр)
  • 300 мл виски
  • 1 ст.л. растворимого кофе
  • 2 ст.л. шоколадного сиропа
  • 2 ч.л. ванильного экстракта (или 16 грамм ванильного сахара)
Время настаивания: 3 дня Время приготовления: 10 минут

1. Молоко остудить и процедить через мелкое сито, чтобы в ликер не попало ни грамма молочной шкурки.

Ликер „Ирландский крем»

2. Все ингредиенты смешать до однородности и разлить по стерильным бутылкам.

NB: Я стерилизую банки и бутылки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.

 3. Поставить в холодильник настаиваться 3-4 дня. Ликер готов.

Ликер „Ирландский крем»

Хранить ликер  «Ирландский крем» или "Бейлис" в холодильнике до 1-го месяца.  

Перед употреблением взболтать.

Ликер „Ирландский крем»

Приятного Вам вкушения!:-)

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент