Конфитюр из апельсинов

Категории: Кладовка, Консервация, Своими руками, Вегетарианские блюда

Конфитюр из апельсинов

       Мой новый фаворит среди сладких заготовок. Просто готовить, и намного интересней привычных представителей этого ряда лакомств. Кроме того, к нему можно добавить немного рома, апельсинового ликера, или даже коньяка. Тогда уже, такой апельсиновый конфитюр станет шикарнейшим дополнением к блинам (Креп Сюзет и близко не стоял:-)).

      Конфитюром из апельсинов также можно смазывать бисквиты, добавлять в творожные запеканки и есть просто со свежей ароматной булкой.

      Лично я люблю некую горчинку в конфитюрах, коктейлях и десертах, поэтому для меня никогда не стоит вопрос снимать цедру или нет. Если Вам горчинка мешает, снимите яркую часть цедры овощечисткой, отделите и удалите белую часть и порежьте очищенные фрукты кусочками, а яркую часть цедры — тонкими полосками и соедините все вместе. Дальше следуйте рецепту.

около 2 л конфитюра из апельсинов

Ингредиенты

  • 1 кг апельсинов
  • 1 лимон
  • 900 грамм сахара
  • 2 л воды
Отстаивание фруктов: 8 часов Время приготовления: 4 часа Общее время приготовления: 12 часов

Конфитюр из апельсинов

1. Фрукты хорошо помыть. Разрезать каждый пополам, а потом тоненько порезать. Удобно это делать шинковкой (такой как наши бабушки шинковали капусту, чтобы квасить).

Конфитюр из апельсинов

2. Фрукты поместить в большую кастрюлю с толстым дном, залить 2 л воды и добавить сахар. Довести все вместе до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Снять с огня и оставить при комнатной температуре, не накрывая крышкой, на ночь (8 часов).

Конфитюр из апельсинов

3. На следующий день, снова довести фрукты с сиропом до кипения, уменьшить огонь так, чтобы конфитюр лишь слегка побулькивал. Варить помешивая, не накрывая крышкой, 3,5-4 часа, пока конфитюр не загустеет, до состояния густого сиропа.

Конфитюр из апельсинов

Если у Вас есть кондитерский термометр, тогда варите, пока температура не поднимется до 105ᵒС.

Конфитюр из апельсинов

4. Разлейте апельсиновый конфитюр по стерилизованным баночкам.

Конфитюр из апельсинов

NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того, как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.

Конфитюр из апельсинов

Конфитюр из апельсинов готов, наслаждайтесь!

Смотри также
  • Простите конечно.. может я и не по теме конфитюра.. но я явно не спам.. "Статус: Отмечен как СПАМ" Увидела термометр у вас на фотографии в рецепте.. хочу купить такой же для сиропов)) чтоб не нужно было его держать)) Не нашла где еще можно было бы задать подобный вопрос. Ответьте пожалуйста, если вас не затруднит, какой фирмы у вас термометр) ЗЫ. а конфитюр готовила уже давно) очень вкусный получился) спасибо)
  • Извините, не знаю почему система cackle отмечает некоторые абсолютно нормальные комментарии как спам. Уже как захожу отвечать, меняю их статус на нормальный. Извините за неудобство. Термометр для джема я покупала на британском Amazone, уже не помню какой фирмы и она затерлась. Но со временем открыла для себя универсальный эллектронный термометр стермощупом из Ikea и он лучшее что у меня было за все времена. К тому же, он в 5 раз дешевле моего предыдущего термометра эллектронного.
  • Добрый день. Хочу приготовить конфитюр без горчинки. Нужно ли в таком случае снимать с апельсинов пленки с каждой дольки. Или достаточно просто избавиться от белой мякоти?
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент