Домашний ванильный экстракт

Категории: Кладовка, Основы, Подарки из кухни, Своими руками

Домашний ванильный экстракт

Когда сделала расчет стоимости домашнего ванильного экстракта, получилось что 300 мл домашнего, стоит столько, сколько 100 мл качественного покупного.  Экономия ощутимая. А если еще учесть, что из стручков потом получается отменного качества ванильный сахар, тогда еще больше можно почувствовать выгоду. Можете смолоть ваниль вместе с сахаром. Максимальное количество сахара на 1 стручок ванили – 1 кг сахара. Или просто поместить стручки в банку с сахаром, тогда максимальная пропорция 2 стручка на 1 кг сахара. Оставить так на месяц и время от времени помешивать.

В рецепте я привела среднее соотношение ванили к алкоголю. Можете взять больше ванили, аромат получится сильнее. Можете взять меньше, аромат будет слабее. Так же и с сахаром. В этой концентрации у меня получился экстракт, с ароматом чуть интенсивней покупного.

Экстракт я делала на роме. Так как люблю его аромат в десертах. Мне кажется он идеальной основой для этого продукта. Но водка и коньяк также себя хорошо проявляют.

Подобным образом можно сделать любой экстракт: поместив в бутылку пучок помытой и хорошо высушенной мяты, горсть толченого горького миндаля (миндальный экстракт делают именно на основе горького миндаля, а не того, который мы можем купить в магазине), горсть свежих бутонов чайной розы, очищенную от белой части цедру цитрусовых и т.д. Процедура такая же. Храните и настаивайте экстракты в кухонном шкафу, далеко от света.

300 мл

Ингредиенты

  • 4 палочки ванили
  • 300 мл водки, рома или коньяка (у меня ром)
Настаивание: 60 дней Время приготовления: 5 минут Общее время приготовления: 60 дней 5 минут

Домашний ванильный экстракт

1)      Разрежьте палочки ванили вдоль пополам.

Домашний ванильный экстракт

2)      Поместите ваниль в бутылку емкостью 300 мл и залейте алкоголем. Плотно закройте и пробкой.

Домашний ванильный экстракт

3)      Поставьте бутылку в темное место  на 60 дней. Время от времени (каждые 5-10 дней), встряхивайте бутылку, чтобы вытянуть еще больше аромата из ванили. Вы увидите со временем как экстракт стает темнее. А если захотите понюхать, то сможете почувствовать как аромат становится сильнее.  

4)      Через 60 дней экстракт готов. Ваниль можете достать и поместить в банку с сахаром или смолоть.

Домашний ванильный экстракт

Терпения Вам и вкусных изделий!

Смотри также
  • Простите, пожалуйста, семена оставляем и кладем в бутылку вместе со стручками?
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент