Ароматный маринованный лук
ПечатьКатегории: Кладовка, Овощи, Пикник, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты
Если заливать почти охлажденным кисло-сладким маринадом лук, он останется хрустящим. Но мариновать следует по крайней мере 24 часа, а еще лучше 48 часов.
Если же залить горячим, маринованный лук будет мягким, но вкусным он все равно будет. И через 4-5 часов уже можно наслаждаться таким луком.
Но я все же предпочитаю заливке холодным маринадом. Для меня важен тот хруст. Просто обожаю такую маринованный лук в гамбургерах, салатах, на утренних диванчиках, и тому подобное. А сам маринад использую в качестве уксуса для салатных заправок и для приготовления различных соусов. Таким образом, ничто не пропадает.
При желании, используя основное соотношение воды, сахара и уксуса, можно добавить другие специи, создавая свои уникальные вкусовые сочетания.
Ингредиенты
- 250 мл яблочного уксуса
- 100 мл воды
- 100 грамм сахара
- 1 палочка корицы
- 3 бутонов гвоздики
- 4 шт. ягод можжевельника, раздавить тупой стороной ножа
- 1/2 ч.л. душистого перца, растолочь
- 1/2 ч.л. черного перца горошком
- 1/2 звездочки бадьяна
- 1 ч.л. соли
- Лук, почистить, порезать кружочками
1) Все ингредиенты, кроме лука, поместить в небольшой сотейник и довести до кипения. Варить пока полностью растворится сахар. Снять с огня и почти полностью остудить.
2) В 0,5-0,8 л банку поместить столько лука сколько влезет, хорошо уталовывая его.
3) Залить остывшим маринадом лук.
Поставить лук мариноваться в холодильник, минимум на 24 часа, а еще лучше на 48 часов.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео как привильно нарезать лук (на укр. языке):
Карамелизованный лук
20 Марта 2013Для бутербродов, к пицце, к утке или свинине, к колбаскам или как ингредиент салатов, сладкий томленый лук редко где будет лишним.
Лук в бальзамическом маринаде
26 Ноября 2019Мелкий лук маринованный в маринаде с винным и бальзамическим уксусом с базиликом. Это фантастически вкусное дополнение к паштетам, сырам или для роскошных канапе.
Маринованный красный лук от Томаса Келлера
27 Июня 2013Кисло-сладкий, очень насыщенный и интенсивный. Просто в приготовлении, интересно в салатах или в качестве дополнения.
Маринованный лук с травами к мясу
13 Июня 2011Легко, просто и интересно. Хорошее дополнение к шашлыкам, жаркому, или просто к отбивным.
