Ароматная соль
ПечатьКатегории: Кладовка, Подарки из кухни, Своими руками, Фитнесс рецепты
Соль хранится фактически вечно. Так как соль и является консервирующим средством. Со временем соль станет немного бледнее, так как сама соль вытянет влагу с цитрусовых, и сделает их бледнее. Но аромат и дальше будет чудесным, если будете плотно закрывать баночку с солью.
Увидев однажды в одной книге Джеми Оливера, которого, кто дольше читает, тот знает, не люблю. Но эта идея показалась мне гениальной! Решила создать свои варианты ароматных солей, по своему вкусу.
Как использовать каждый вариант соли написала ниже, под рецептом.
Хотите почитать больше о соли, читайте мою статью: Мой долгий трактат о соли: что, как и зачем!
Лаймовая соль с кумином
- 100 грамм соли
- 1 ч.л. кумина
- Цедра 1-го лайма
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
Цитрусовая соль с розмарином
- 100 грамм соли
- Цедра 1-го лимона
- Цедра 1-го апельсина
- 1 большая ветка розмарина, только иголки
Лаймовая соль с кумином
Соль, цедру лайма, чеснок и кумин поместить в блендер и смолоть.
Пересыпать в баночку для специй.
Посыпать блюда кухни стран Латинской Америки (Куба, Мексика и т.д.), отлично подходит к рыбе и бобовым.
Цитрусовая соль с розмарином
Соль, розмарин, цедру лимона и апельсина поместить в блендер и смолоть. Пересыпать в баночку для специй.
Использовать для мяса, рыбы, посыпания овощей перед подачей, в блюдах итальянской кухни. А как безумно вкусно посыпать такой солью печеный картофель!!
Смесь специй для паштетов от Брайана Полсина
15 Апреля 2013Просто идеальная паштетно-колбасная смесь специй. Правильное сочетание специй придает нужную пряность колбасным изделиям.
Домашняя смесь специй к курице
8 Ноября 2011Моя любимая смесь специй к курице, которую уже давно готовлю сама. Ею люблю даже печенный картофель посыпать.
Харисса – арабские блюда стают ближе
17 Октября 2011Харисса - острая паста чили, которая часто встречается в кухне Северной Африки, главным образом, в Марокко, Алжире, и тунисской кухне.
-
Oleg Marmuta"...Соль, розмарин, цедру лимона и апельсина поместить в блендер и смолоть..." Угу, да. Интересно, автор пробовал смолоть соль в блендере? Это первое. А второе - ЗАЧЕМ молоть?! Нужно ингредиенты смешать с солью и ПЕРЕТЕРЕТЬ. Руками или в ступке - надо смотреть конкретно состав ингредиентов.
-
Вот представьте себе, что автор пробовал молоть соль в блендере и это видно даже на фото. И удивлю Вас еще больше, результат отличный!-:-) Лучше и быстрее чем в ступке. Не пойму зачем лишняя чванливость и боязнь современной техники где это не уместно.
