Абрикосовый сироп
ПечатьКатегории: Кладовка, Консервация, Своими руками
Простой в приготовлении сироп который уже готовлю не первый год. Люблю им пропитывать коржи для тортов, особенно шоколадные. А еще, смазывать им свежие фрукты на торте или пироге, они тогда так блестят, вкусны и дольше сохраняют эстетический вид, и тогда не надо покрыть их желе.
А как же вкусен этот сироп с шоколадными блинами. (Рецепт блинов также будет, только позже).
Такой же сироп можно приготовить и из слив и из персиков, только из моего опыта именно абрикосовый получается самым ароматным.
Ингредиенты
- 2 кг спелых абрикосов
- 500 мл воды
- 400 грамм сахара на каждые 600 мл сока
1) Воду и фрукты поместите в кастрюлю с толстым дном.
Поставьте на средний огонь и варить до тех пор, пока не разварятся, около 30-40 минут, в зависимости от плодов. Во время варки, время от времени помешивайте фрукты и как бы раздавливайте их ложкой (я дополнительно толку толкушкой).
2) Опрокиньте абрикосы на мелкое сито, застеленное двумя слоями марли или муслиновой ткани. Отцедите на протяжении 8 часов в холодильнике, не выжимая больше сока, иначе сироп будет мутным.
3) По истечению указанного времени отмерьте количество абрикосового сока, перелейте его в чистую кастрюлю, также отмерьте нужное количество сахара и добавьте к соку.
Доведите все вместе до кипения и кипятите 5 минут, на сильном огне, время от времени помешивая, чтобы сироп достиг нужной консистенции и сахар полностью растворился.
4) Разлейте горячий сироп по горячим стерилизованным банкам.
Закройте стерилизованными крышками, переверните вверх дном.
Банки тепло укутайте и оставьте в таком состоянии до остывания.
Вкусных Вам заготовок!
3 сиропа: мятный, лавандовый, имбирный
10 Сентября 2011Легко и практично. Хорошо иметь эти 3 сиропа на кухне. Кофе, чай или коктейль приобретут изюминку с минимум Ваших усилий.
Шоколадный сироп
21 Мая 2012Рецепт шоколадного сиропа к мороженому, кофе, к коктейлям или просто как соус к оладьям или блинам, котрый долго не залежится на полке.
Смородиновый сироп к Рождеству
16 Июля 2013Густой, наваристый сироп со специями, для чаев, глинтвейнов и зимних пуншев. А еще ним можно пропитывать праздничную выпечку.
