Абрикосовый сироп

18 июля 2013

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Кладовка, Консервация, Своими руками

Простой в приготовлении сироп который уже готовлю не первый год. Люблю им пропитывать коржи для тортов, особенно шоколадные. А еще, смазывать им свежие фрукты на торте или пироге, они тогда так блестят, вкусны и дольше сохраняют эстетический вид, и тогда не надо покрыть их желе.

А как же вкусен этот сироп с шоколадными блинами. (Рецепт блинов также будет, только позже).

Такой же сироп можно приготовить и из слив и из персиков, только из моего опыта именно абрикосовый получается самым ароматным.

Около 1200 мл

Ингредиенты

2 кг спелых абрикосов
500 мл воды
400 грамм сахара на каждые 600 мл сока

Отцеживание сока: 8 часов Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 8 часов 50 минут

Абрикосовый сироп

1) Воду и фрукты поместите в кастрюлю с толстым дном.

Абрикосовый сироп

Поставьте на средний огонь и варить до тех пор, пока не разварятся, около 30-40 минут, в зависимости от плодов. Во время варки, время от времени помешивайте фрукты и как бы раздавливайте их ложкой (я дополнительно толку толкушкой).

Абрикосовый сироп

2) Опрокиньте абрикосы на мелкое сито, застеленное двумя слоями марли или муслиновой ткани. Отцедите на протяжении 8 часов в холодильнике, не выжимая больше сока, иначе сироп будет мутным.

Абрикосовый сироп

3) По истечению указанного времени отмерьте количество абрикосового сока, перелейте его в чистую кастрюлю, также отмерьте нужное количество сахара и добавьте к соку.

Абрикосовый сироп

Доведите все вместе до кипения и кипятите 5 минут, на сильном огне, время от времени помешивая, чтобы сироп достиг нужной консистенции и сахар полностью растворился.

4) Разлейте горячий сироп по горячим стерилизованным банкам.

Абрикосовый сироп