Шоколадный кекс с бананами

Категории: Кексы, Детский праздник, Американская кухня, Пикник

Шоколадный кекс с бананами

        Рецепт этого кекса возник в результате экспериментов над рецептом бананового хлебца из книги голливудской звезды кейтеринга Лулу Пауэрс "From Food to Flowers". Но в книге это был действительно хлебец, без какао, меньше бананов, без сметаны и некоторых аспектов приготовления. После всех улучшений вышел кекс, который уже просто невозможно назвать хлебцом. Кекс, имеющий такой насыщенный шоколадный вкус, который усиливают небольшие кусочки шоколада в нем. А консистенция такая рассыпчатая, но одновременно в меру влажная, благодаря бананам, сметане и маслу.
    Идеальный шоколадный кекс к кофе или чаю и еще один отличный способ использовать бананы не первой свежести, как например банановые оладьи или банановое мороженое. Он хорошо хранится в холодильнике завернутым в фольгу, примерно до двух недель.

Шоколадний кекс з бананами

       Этот рецепт получился на большое количество теста. Временами, я пеку два небольшие кексы 26х10, один для себя, а второй для кого-то или на замораживание (Он хорошо сохраняется замороженным. Опять же, завернутым в фольгу. А размораживать на полке холодильника). А иногда, так как на этот раз, один большой кекс 30х10 и несколько маффинов. Маффины тоже очень хорошие получаются, только нужно тщательнее следить за времям выпекания.

Шоколадний кекс з бананами

Ингредиенты

  • 120 грамм пшеничной муки
  • 120 грамм пшеничной цельнозерновой муки
  • 30 грамм какао
  • 3 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
  • 1 ч.л. соли
  • 3 спелых банана
  • 100 грамм коричневого тростникового сахара (можно заменить обычным)
  • 100 грамм обычного белого сахара
  • 3 яйца
  • 110 грамм сливочного масла, комнатной температуры.
  • 125 мл сметаны (или йогурта)
  • 2 ч.л. ванильного экстракта (или 16 грамм ванильного сахара)
  • 250 грамм шоколадных капель из черного шоколада (или просто мелко порезанного черного шоколада)
Время приготовления: 1 час

1) Духовку разогреть до 160 ° С.

2) Формы для кексов (у меня одна 30х10 и несколько маффинов, а можно использовать две меньшие формы (26х10)) смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Встряхнуть лишнее.

3) В глубокой миске смешать оба вида муки, пекарский порошок и соль.

Борошно

4) В чашу блендера поместить чищенные, поломанные бананы. Взбить до однородности и добавить два вида сахара и яйца. Яйца добавлять по одному, продолжая взбивать массу.

Банани

5) Добавить партиями смесь муки, продолжая взбивать. Добавить масло, сметану, ванильный экстракт и какао.

Тісто для кексу

Еще раз все хорошо взбить.

Тісто для кексу

6) Добавить в тесто шоколадные капли (или измельченные кусочки шоколада) и хорошо все перемешать, но уже лопаткой.

Тісто для кексуТісто для кексу

7) Выложить тесто в форму (или в формы).

Тісто для кексу

Поставить в разогретую духовку и печь 40-60 минут, в зависимости от размера формы (чем больше, тем длиннее). Воткнутая в центре зубочистка, должна выходить чистой. Тогда кекс готов.

8) Достать готовый кекс из духовки и оставить на 10 минут в форме, остывать.

Шоколадний кекс з бананами

Затем достать из формы и выложить на решетку для остывания (или просто на чистую тарелку) и оставить до окончательного остывания.

Шоколадний кекс з бананами

Приятного аппетита!

Шоколадний кекс з бананами

Смотри также
  • Очень красиво и вкусно выглядит! =) Скажите, а можно в этом рецепте заменить сливочное масло на растительное? Или использовать, например, топлёное?
  • Спасибо Алиса! Можно, но как правило растительное масло вносит свой сильный привкус в выпечку, даже рафинированное. Поэтому не советую. Но сугубо технических причин не использовать его нет. Вкусной Вам выпечки!
  • Дуже смачний вийшов. Такий не забитий і вміру солодкий! В твоєму стилі:)
  • На здоров'я Христина! Дуже рада, що Тобі сподобався! Я майже завжди печу такий кекс для гостей які залишаються на ніч, оскільки з кожним днем стає смачнішим і легко готувати.
  • Очень красиво и вкусно выглядит! =) Скажите, а можно в этом рецепте заменить сливочное масло на растительное? Или использовать, например, топлёное?
  • Спасибо Алиса! Можно, но как правило растительное масло вносит свой сильный привкус в выпечку, даже рафинированное. Поэтому не советую. Но сугубо технических причин не использовать его нет. Вкусной Вам выпечки!
  • Дуже смачний вийшов. Такий не забитий і вміру солодкий! В твоєму стилі:)
  • На здоров'я Христина! Дуже рада, що Тобі сподобався! Я майже завжди печу такий кекс для гостей які залишаються на ніч, оскільки з кожним днем стає смачнішим і легко готувати.
  • Очень красиво и вкусно выглядит! =) Скажите, а можно в этом рецепте заменить сливочное масло на растительное? Или использовать, например, топлёное?
  • Спасибо Алиса! Можно, но как правило растительное масло вносит свой сильный привкус в выпечку, даже рафинированное. Поэтому не советую. Но сугубо технических причин не использовать его нет. Вкусной Вам выпечки!
  • Дуже смачний вийшов. Такий не забитий і вміру солодкий! В твоєму стилі:)
  • На здоров'я Христина! Дуже рада, що Тобі сподобався! Я майже завжди печу такий кекс для гостей які залишаються на ніч, оскільки з кожним днем стає смачнішим і легко готувати.
  • Очень красиво и вкусно выглядит! =) Скажите, а можно в этом рецепте заменить сливочное масло на растительное? Или использовать, например, топлёное?
  • Спасибо Алиса! Можно, но как правило растительное масло вносит свой сильный привкус в выпечку, даже рафинированное. Поэтому не советую. Но сугубо технических причин не использовать его нет. Вкусной Вам выпечки!
  • Дуже смачний вийшов. Такий не забитий і вміру солодкий! В твоєму стилі:)
  • На здоров'я Христина! Дуже рада, що Тобі сподобався! Я майже завжди печу такий кекс для гостей які залишаються на ніч, оскільки з кожним днем стає смачнішим і легко готувати.
  • Очень часто пеку его, благодаря Вам. Заметила, если вместо сметаны добавить сливочный соус японский (тоже, что наш майонез), получается еще сочнее, более рассыпчатый.
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент