Перник на пиве с орехами

Категории: Кексы, Польская кухня, Рождество

Перник на пиве с орехами

Ароматный, пряный, рождественский перник на пиве с хрустящими грецкими орехами и густой шоколадной глазурью. Каждый год в каждом польском доме, печется или покупается тот или иной вид перника. В нашей польско-украинской семье, мы придерживаемся как польских, так и украинских традиций, поэтому без перника, или нескольких его видов, не обходится ни одна зима. Хотя моим однозначным фаворитом является старопольский традиционный созревающий перник , который нужно готовить месяц вперед перед праздниками, ежегодно я выискиваю и экспериментирую с новыми рецептами этой чудо выпечки, которая свои ароматом мгновенно поднимает настроение всем окружающим. На этот раз, предлагаю Вашему вниманию перник на темном пиве с особым привкусом и ароматом.

перник

В процессе экспериментов, пыталась сделать перник со значительно большим количеством темного пива, но несмотря на все манипуляции, уменьшение количества других жидких ингредиентов, все равно вместо приятного пористого, выходил сбитый перник. Пусть и с невероятным вкусом. Но даже после уменьшения количества пива, к моему удивлению, аромат его и так был ощутимым и приятно дополнял общую пряную вкусовую гамму.

Этот перник, как и все остальные и в целом кексовая выпечка, лучше всего на вкус на следующий день. Поэтому, наберитесь терпения и после застывания глазури, отправьте его в холодильник на ночь и только на следующий день угощайте близких и родных. В день выпекания он не произведет впечатления ни ароматом, ни консистенцией.

После нарезки, храните перник в холодильнике, завернутым в фольгу. Так он сохранит свежесть даже на две недели.

перник

Количество: 1 Перник 30х10

Ингредиенты

  • 500 грамм муки
  • 20 грамм рождественской смеси специй
  • 20 грамм какао
  • 2 ч.л. соды
  • 250 грамм меда
  • 220 грамм сахара
  • 150 грамм темного пива
  • 50 грамм сливочного масла
  • 4 яйца
  • 100 грамм грецких орехов, поломать руками
  • Сливочное масло для смазывания формы

Для глазури и украшения:

  • 200 грамм черного шоколада, мелко порубить
  • 60 мл молока
  • 40 грамм сливочного масла, крупно порезать
  • Сухофрукты и специи для выкладывания сверху

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Дно кексовой формы 30х10 выстелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом.

форма

3) Мед, сахар, пиво и сливочное масло поместить в небольшой рондель и поставить на минимальный огонь. Варить, постоянно помешивая, до закипания массы и полного растворения сахара. Снять с огня и оставить на минут 10 остывать.

Пиво

4) Яйца взбить до однородности в глубокой миске или чаше планетарного миксера. Продолжая взбивать, влить теплую массу с ронделя.

взбить

5) Муку, ​​соду, какао и пряности положить в отдельную миску и хорошо перемешать. Продолжая взбивать жидкие ингредиенты, ввести частями вымешанные сухие ингредиенты. Сбивать только столько, сколько нужно для полного смешивания ингредиентов.

яйца

6) Добавить в тесто орехи и хорошо перемешать.

орехи

7) Выложить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Через 30 минут выпекания, уменьшить температуру до 160 ᵒС. Печь, пока зубочистка воткнутая по центру, будет выходить сухой, около часа.

тесто

8) Достать испеченный перник из духовки, оставить так на 5 минут и переложить на решетку для остывания или чистую тарелку. Оставить так до полного остывания.

перник

9) После остывания, приготовить шоколадную глазурь. Шоколад с молоком поместить в глубокую миску и поставить на водяную баню, так, чтобы дно миски не касалось воды. Постоянно помешивая, растопить шоколад. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности.

шоколадная глазурь

10) Полить перник полученной глазурью. Пока глазурь не застыла, выложить сверху сухофрукты и специи.

перник

Оставить так до полного застывания глазури!!!

перник

Вкусного чаепития!

Смотри также
  • В рецепте идеальное количество сахара! Люблю его за медовопивное послевкусие.
  • Спасибо Людмила! Мы его тоже полюбили именно за это!
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент